Alkaloide aus Kohlehydraten. — Weingeistige Wahlgührung. 809 
Grunde wird letztere durch etwas Alkali wieder hervorgerufen. In verdünn- 
ten Lösungen kann dieser Effekt chon durch den Gehalt des Wassers an Bicar- 
bonaten hervorgebracht werden, so dass letztere sich darin durch die Blau- 
fürbung nachweisen lassen. welche eine Mischung von Ferrichlorid und Pyro- 
gallussäure hervorruft. Die blaue Verbindung entsteht stets dann, wenn 
unter Abwesenheit starker Säuren ein Ferrosalz mit dem erwähnten, noch 
nicht isolirten oder chemisch genau definirten intermediären Oxydationspro- 
dukt der Pyrogallussäure zusammentrifft. (Journ. de Pharm. et de Chim. 1885. 
Tom. XII, pag. 97.) 
Alkaloide aus Kohlehydraten. — Mit besonderer Energie richten sich 
die Bestrebungen der synthetischen Chemie schon seit geraumer Zeit auf die 
Herstellung von Alkaloiden. und ist auch der grosse Wurf der Synthese 
wichtiger Pflanzenbasen noch nicht gelungen, so häufen sich doch auf dem 
Br zu diesem Ziele die interessanten Entdeckungen. So hat auch jetzt 
wieder Tanret eine Beobachtung gemacht, welche unter Umständen geeignet 
sein dürfte, Licht auf die Vorgänge zu werfen. welchen jene Körper ihre 
Entstehung im pflanzlichen Organismus zu verdanken haben. Der Genannte 
erhielt durch 1 bis 2tägiges Erhitzen von Glycose mit starker Ammoniak- 
flüssigkeit auf 100° im geschlossenen Rohr einen schwarzen Syrup, welcher 
neben Ammoniumcarbonat und erheblichen Mengen Ameisensäure etwa 1’/ 
Procent Alkaloide enthielt. die durch geeignete Behandlung mit Chloroform, 
saurem und alkalischem Wasser isolirt und weiterhin in */, feste und ?/, 
flüssige Alkaloide getrennt wurden. Letztere bezeichnet Tanret als Glycosine, 
und zwar vermochte er eine bei 136° siedende «-Verbindung und ein bei 
160° kochendes #-Glycosine rein darzustellen und deren Zusammensetzung 
zu bestimmen. Sie wird für jenen Körper durch die Formel C'®H®N?, für 
diesen durch C1#H1!°N® ausgedrückt. Beide Körper sind sehr dünne, farb- 
lose, stark lichtbrechende, aber auf polarisirtes Licht wirkungslose Flüssig- 
keiten von starkem. eigenartigem Geruch, wenig schwerer als Wasser. Sie 
sind schwach alkalisch reagirend, werden ihren sauren Lösungen durch 
Chloroform entzogen und durch die allgemeinen Reagentien auf Alkaloide 
gefällt. Sie fällen kein Metallsalz, redueiren langsam Ferrieyankalium und 
liefern mit Salzsäure krystallisirte, aber sehr hygroskopische Salze. Tanret 
hat aber ferner noch gefunden; dass nicht allein Ammoniak, sondern auch 
substituirte Ammoniake, wie Methylamin und Aethylamin, ja sogar die Am- 
moniumsalze organischer Säuren, beispielsweise das Acetat und Tartrat bei 
geeigneter Wechselwirkung mit Glycose zur Bildung von Alkaloiden Veran- 
lassung geben können und wird diesen Gegenstand noch weiter experimentell 
verfolgen. (Journ. de Pharm. et de Chim. 1885. Tom. XII. pag. 105.) 
Die Gehaltsbestimmung von Zinkpulver soll nach Morton-Lieb- 
schütz sehr rasch in der Weise zu bewerkstelligen sein, dass man das 
durch einen Magnet von Eisen befreite Pulver mit überschüssiger warmer 
Kupfersulfatlösung übergiesst, ein Stückchen Platin einlegt, nach vollendeter 
Reduktion das gewaschene Kupfer in Salpetersäure aufnimmt, unter Schwefel- 
säurezusatz zur Entfernung von Blei stark einengt, dann auf ein bestimm- 
tes Volumen verdünnt und in einen aliquoten Theil desselben den Kupfer- 
gehalt durch Cyankalium titrirt; 1 Th. Kupfer entspricht 1.024 Th. metalli- 
schem Zink. (Journ. de Pharm. et de Chim. 1885. Tom. XII. pag. 125.) 
Als weingeistige Wahlgährung, fermentation aleoolique &lective, hatte 
Dubrunfaut die Thatsache bezeichnet, dass in solchen Flüssigkeiten, welche 
mehrere gährungsfähige Zuckerarten nebeneinander enthalten, die eine die- 
ser Zuckerarten schneller der Gährung anheimfällt. Bourquelot hat nun 
nachgewiesen, dass dabei keineswegs, wie jene Bezeichnung vermuthen lässt, 
eine Auswahl des Gährungsmaterials durch die Hefe stattfindet und ebenso- 
wenig ein Zucker zuerst und erst nachher der andere gespalten wird. son- 
dern dass eben jede Zuckerart ihre durch Temperatur, Verdünnung und stei- 
genden Weingeistgehalt der gührenden Lösung in specifischer Weise beein- 
