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Lärm zu schlagen, Aerzte und Publicum aufmerksam zu 

 machen, damit besonders die zu anderen Zeiten nicht 

 beachteten Darmerscheinungen genauer geprüft werden 

 und dadurch einer höchst schmerzhaften, unter Umstän- 

 den selbst tödtlichen Krankheit vorgebeugt werden kann. 

 Wenn also die Krankheit selbst . nicht mit Erfolg behan- 

 delt werden kann, so muss man suchen, ihr aus dem 

 Wege zu gehen, d. h. die Einführung lebender Trichinen 

 zu vermeiden. Da man nur Trichinen bekommen kann 

 bei Fleischnahrung, so sind zunächst bei Pflanzenfressern 

 Trichinen nicht zu finden. Sie sind also nie vorhanden 

 im Rind, Schaf, Hasen, Reh, Hirsch, im Geflügel etc., 

 wohl aber im S ch w e i n , das keine Kost verachtet, auch 

 nicht Fleischkost, wenn es sie bekommen kann. Und 

 wirklich hat man bisher nur hier den Herd der An- 

 steckung gefunden. 



Man kann sich also vor Trichinen hüten, wenn man 

 überhaupt kein Schweinefleisch geniesst. Das geht nicht, 

 aus verschiedenen naheliegenden Gründen. Der Mensch 

 bedarf der Fleischnahrung und die Entziehung derselben 

 bringt bei der Masse einer Bevölkerung sehr in die 

 Augen springende üble Folgen. Es ist aber gar nicht 

 so leicht, wie wohlhabende Stadtbewohner glauben, stets 

 die genügenden Massen frischen Fleisches zu schaffen 

 oder sich Gekochtes und Gebratenes zu präpariren, man 

 denke nur an die ärmeren Volksklassen, an die Land- 

 bewohner etc. Wir brauchen also zweckmässig con- 

 servirtes Fleisch, was man zu allen Zeiten, an allen 

 Orten und in jeder, auch der kleinsten Quantität leicht 

 haben kann. Den Process des Einsalzens und Räucherns 

 verträgt aber keine Fieischart so gut, als Schweinefleisch, 

 dieses allein behält die nöthige Zartheit, leichte Verdau- 

 lichkeit und Ernährungskraft. Man nehme nur die Würste 

 und Schinken weg und überlege, wie enorm die meisten 

 Menschen in der Fleischkost reducirt würden. 



Es kommt aber auch nicht darauf an, das Schweine- 

 fleisch gänzlich zu meiden, sondern nur das allenfalls 



