Beiträge zur Geschichte der Rhabarber. 89 



sind fast immer hochgelb gefärbt, beim Benetzen braun- 

 gelb; die Grundmasse des Parenchyms erscheint rein- 

 weiss; bisweilen, aber im Ganzen selten, spielt die Farbe 

 der Markstrahlen ins Rothe. Mitunter herrscht die weisse 

 Grundfarbe dermaassen vor, dass die Rhabarber fast rein- 

 weiss aussieht; solche Stücke sind es, welche die weisse 

 Rhabarber darstellen sollen*, sie gehören nicht gerade zu 

 den besten Stücken. Es sind vorzugsweise unregelmäs- 

 sig geformte Stücke mit starker Maserbildung. Die Masern 

 treten oft in Gestalt zierlicher, sternförmiger braunrother 

 Zeichnungen (von den Markstrahlen gebildet) auf. 



Auf dem Querbruch sind die Stücke unregelmässig 

 und uneben körnig; die Markstrahlen treten meist in 

 Form unregelmässiger aber scharf begrenzter Streifen, 

 seltener in regelmässigen Strahlen auf; sie geben dem 

 Bruch ein buntes, fast braunroth oder röthlich marmorir- 

 tes Ansehen. In seltneren Fällen tritt z. B. bei der 

 weissen Rhabarber ein Anflug von grünlicher Färbung 

 auf dem Querbruch hervor. 



Die russische Rhabarber ist leicht pulverisirbar und 

 giebt ein hochgelbes, safranfarbenes, seltener ein ins Röth- 

 liche spielendes Pulver. Dieses färbt den Speichel safran- 

 gelb und knirscht zwischen den Zähnen zufolge der 

 darin enthaltenen Krystalle. Gute Waare ist von mittler 

 Schwere und Härte, ziemlich fest, nicht gerade schwam- 

 mig und porös, aber leicht ritzbar und schneidbar (nicht 

 steinhart) und vollkommen trocken. Schon bei den ganzen 

 Stücken, besonders aber beim Zerschneiden oder Pulveri- 

 siren derselben tritt der eigenthümliche, kräftige, aroma- 

 tische und zugleich etwas widerliche Geruch hervor. Der 

 aromatisch bittere Geschmack herrscht bei weitem vor 

 über den adstringirenden, im Gegensatz zu allen inlän- 

 dischen Sorten^ welche unverhältnissmässig stark adstrin- 

 giren. 



Bei guter russischer Rhabarber sind angeblich die 

 vorwaltenden Bestandtheile : Rhabarberin (ein drastischer, 



