Bildung fetter Substanzen in den Oliven. 269 



Das Bleicheu der Guttapercha. 



Man löst Guttapercha in dem 20 fachen Gewichte 

 Benzin, fügt eine Lösung von ffutem Gyps hinzu und 

 rührt von Zeit zu Zeit durch. Kach 2 Tagen hat der 

 Gyps sich abgesetzt und alle in Benzin unlöslichen Ver- 

 unreinigungen niedergerissen. Die klare, decantirte Flüssig- 

 keit wird in kleinen Portionen in ein Gefäss mit dem 

 doppelten Volumen Alkohol von 90® gebracht und bestän- 

 dig gerührt. Während dieser Operation präcipitirt sich 

 die Guttapercha völlig weiss in teigiger Masse. Das 

 Trocknen an der Luft dauert mehrere Wochen; man be- 

 schleunigt es durch Reiben der Masse in einem Mörser 

 und Abheben des getrennten Wassers. {Journ. de Pharm. 

 d'Anvers. Juin 1863.) Dr, Reich. 



Cholesterin im Fette des Weizens. 



Schon bei seinen früheren Untersuchungen hat Ritt- 

 hausen gefunden, dass aus der öligen Masse, welche 

 durch Verdunsten der ätherischen Auszüge des Klebers 

 zurückbleibt, blätterige Krystalle sich abscheiden. .Jetzt, 

 nachdem Beneke Cholesterin als Bestandtheil verschie- 

 dener Pfianzentheile aufgefunden, sind jene Krystalle von 

 Ritthausen ebenfalls als Cholesterin erkannt worden. 

 {Journ. für prakt. Chemie. 1863.) B. 



Heber die Bildung fetter Substanzen in den Oliven. 



S. de Luca stellte seine Untersuchungen mit Oliven 

 an, die in der Umgegend von Pisa vom 25. Juni bis 

 zum 9. December 1860 gesammelt worden waren. Aus 

 den quantitativen analytischen Bestimmungen des Wassers, 

 Fettes u. s. w. ergiebt sich, dass das Gewicht der Oliven 

 mit dem Fortschreiten der Vegetation sich bis in den 

 Monat November hinein vermehrt, dass aber der Kern 

 sich am raschesten entwickelt: seine volle Ausbildung 

 geschieht in den ersten Perioden der Vegetation, nämlich 

 in den Monaten Juli und August ; dann bleibt sein Ge- 

 wicht stationär. Das Fruchtfleisch hingegen nimmt bis 

 zur völligen Reife fortwährend an Gewicht zu. 



Die Wassermenge vermindert sich in den Oliven 

 bis zur Reife: in den ersten Perioden der Vegetation be- 

 trägt sie 70 bis 60 Procent und in der letzten Periode 

 des Wachsthums bis zur Reife sinkt sie auf 25 Proc. 



Der Schwefelkohlenstoff entzieht den Oliven neben 



