276 Zur maassanalytischen Bestimmung des Stärkemehls, 



durch Bleiessig, die Nitrate von Quecksilber und Silber, 

 Kupfervitriol, Eisenchlorid, aber nicht durch Mangan- und 

 Zinksalze. Sie reducirte sofort kaiische Kupferlösung 

 und färbte KaUlauge gelb. 



Diese Reactionen scheinen den Schluss zu rechtfer- 

 tigen, dass Pectinsäure das Hauptzersetzungsproduct und 

 dass der in Wasser unlösliche Rückstand Parapectinsäure 

 gewesen sei. {Chem, soc. 1863. — Chem. News. 1863.) B. 



Zur maassanalytischen Bestimmung des Stärkemehls. 



Faustner empfiehlt zur Maassanalyse des Stärke- 

 mehls einen kleinen einfachen Apparat, welcher auch 

 wohl in der Pharmacie Anwendung finden könnte. 

 , > Als Veranlassung zu dieser Mittheilung giebt Verf. 

 die Schwierigkeit an, das Stärkemehl ohne besondere 

 Apparate zu trocknen, weil schon selbst bei 50^ C. leicht 

 Kleisterbildung eintritt und es sehr schwer hält, die horn- 

 artigen Stücke völlig wasserfrei herzustellen. 



Nachdem die gewöhnlichen Arbeiten des Reibens der 

 Kartoffeln und des Abscheidens des Stärkemehls derselben 

 durch Maceration vollendet, füllt Faustner die das Stärke- 

 mehl enthaltende Flüssigfeeit in ein dem bei Bierunter- 

 suchungen gebräuchlichen Hallymeter ähnliches Instrument, 

 nur ist dasselbe in seinen Dimensionen viel grösser und be- 

 steht aus einem, etwa 10 Zoll langen starken Glasrohre von 



