Racahout. 211 



dem Lumen eines mittleren Verbrennungsrohres, welches 

 gegen lüO Cub.-Cent. Wasser fasst. An dem oberen Ende 

 läuft dieses Rohr in einen weiten Trichter von 250 bis 300 

 Cub.-Cent. Inhalt aus. Die Maassröhre ist so graduirt, dass 

 jeder Strich einem Gramm Stärkemehl entspricht; die Gra- 

 duirung geschah, indem man gewogene Mengen Kartoffel- 

 stärkmehl mit Wasser angerührt in das Instrument spülte, 

 und nach gehörigem Zusammenklopfen und Absetzen dessel- 

 ben den Raum, welcher je 1 Grm. in der Maassröhre ein- 

 nahm, mit einem feinen Striche bezeichnete. 3 Grm. 

 Amylon mit Wasser angerührt, in ein graduirtes Gefäss 

 gespült, haben nach ungefähr 3 Stunden den kleinsten 

 Raum eingenommen und durch weiteres Stehen durch 

 24 Stunden keine Volumveränderung mehr gezeigt. Be- 

 sondere Bedingungen bei Herstellung des Apparates sind, 

 dass der Trichter möglichst steil sich an die Röhre setzt, 

 nicht ausgebogen ist, und dass das Instrument mittelst 

 eines Gestelles genau senkrecht gestellt wird, damit die 

 Stärke stets eine horizontale Oberfläche einnimmt. Wenn 

 die Amylonsäule beim Bewegen nicht mehr fluctuirt, son- 

 dern sich als eine feste compacte Masse verhält, ist die 

 Scheidung als beendet anzusehen. 



Gegenversuche durchs Trocknen ergaben fast genau 

 dieselben Resultate, wenigstens wichen sie nur um 0,2 Grm. 

 bei 8,5 Grm, ab. 



Während sich bis jetzt die Versuche mit dem Amylo- 

 meter nur auf das Kartoffelstärkemehl beschränkten, ver- 

 heisst Faustner auch die Anwendung auf andere 

 Arten Amylon auszudehnen. {Polyt. Centralhalle.) Bkb. 



Racahoyt. 



Apotheker v. K. empfiehlt anstatt der gewöhnlichen 

 oder der Marantastärke (Arrow -root) zur Bereitung des 

 Racahout sich des grösseren Nahrungswerthes wegen des 

 gestossenen Weizenbrodes zu bedienen: Er giebt dazu 

 nachstehende Vorschrift: Entölte Cacao 12 Loth, Zucker- 

 pulver 2 Pfund, Saleppulver 1 Loth, Zimmetpulver 1 Loth, 

 Salz I/4 Loth und gestossenes Weizenbrod 1^/4 Pfund, 

 zusammen zum Pulver gemischt. {Jacohsen's ehem. techn. 

 Repert. 2. Jahrg.) B. 



