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IT. liiteratiir und Kritik. 



Canstatt's Jahresbericht über die Fortschritte in der 

 Pharmacie und verwandten Wissenschaften in allen 

 Ländern im Jahre 1862. Redigirt von Prof. Dr. 

 Scherer, Prof. Dr. Virchow und Dr. Eisen- 

 mann. Verfasst von Prof. Dr. Clarus in Leipzig, 

 Dr. Eisen mann in Würzburg, Dr. Eulenburg 

 in Berlin, Prof. Dr. Fick in Zürich, Prof. Dr. Lösch- 

 ner in Prag, Prof. Dr. Scher er in Würzburg und 

 Prof. Dr. Wiggers in Göttingen. Neue Folge. 

 Zwölfter Jahrgang. II Abtheilung. Würzburg, Verlag 

 der Stahel'schen Buch- und Kunsthandlung. 1863. 



Das Werk hat seine frühere Eintheilung behalten. 



Der erste Abschnitt enthält: 

 Bericht über die Leistungen in der physiologischen Physik von 

 Adolf Fiele. — 1. Allgemeine Physik. 2. Mechanik. 3. Optik. 

 4. Wärmelehre. 5. Elektricitätslehre. 

 Der zweite Abschnitt: 

 Bericht über die Leistungen in der physiologischen Chemie von 

 Prof. Dr. Scherer in Würzburg. — Ueber Respiration, Oxydation, 

 Diffusion, Gährung und Luft. 



üeber einzelne chemische Stoffe. 



Ueber Blut und Milch. 

 Alex. Müller in Stockholm versichert, dass durch ein Ge- 

 misch von 3 Th. wasserfreiem Aether mit 1 Th. wasserfreiem Al- 

 kohol der Milch der ganze Fettgehalt entzogen werden könnte, 

 wenn 7 Vol. dieses Gemisches mit 1 Vol. Milch zusammengeschüt- 

 telt würden. Nach Verlauf eines Tages sei alles Fett in Lösung. 

 Man hebt einen gemessenen Theil davon ab und verdampft bei 

 niederer Temperatur. Das rückständige geschmolzene Fett giesst 

 man in ein Bechergläschen, vereinigt mit demselben durch Aether- 

 mischung alles dem Abdampfungsgefasse noch anhängende Fett, 

 verdampft abermals und wiegt. Bei Ueberrechnung des Fettge- 

 haltes vom Theil auf das Ganze der Lösung hat man für eingetretene 

 Contraction folgende Correctur anzubringen 



Das Gesammtvolum von 100 Th. Aetheralkohol und Milch- 

 wasser wird durch Contraction vermindert 



bei 9 Th. Wasser mit 1,85 Theilen, • 

 « 10 „ „ „ 1,98 „ 



« 11 « « » 2,06 „ 



» 12 n n n 2,15 „ 



r 13 » » n 2,27 „ 



