122 Weizen und Brod aus Pompeji. 



Kalk, Chlor, Schwefelsäure, Kieselerde, Eisen und Spuren 

 von Mangan. 



Bei Abschluss der Luft erhitzt, liefert der pompeja- 

 nische Weizen Kohlensäuregas, etwas Kohlenoxydgas und 

 Spuren von Stickgas und Wasserstoffgas (6 Weizenkörner 

 = 0,110 Grm. lieferten 7,5 C.C. Gase, von denen 2^3 aus 

 CO2 bestanden). 



Die Elementaranalyse des vermoderten pompejani- 

 schen Weizen lieferte C = 53,7 H = 3,4 und N =z 2,3 Proc. 



100 Theile dieses Weizens enthalten sonach: 



Wasser und andere bei 110^ C. flüchtige Stoffe . . . 22,1 Proc. 



Verbrennliche Substanzen 63,7 „ 



Aschenbestandtheile 14,2 „ 



63,7 Proc. 

 organische 

 Stoffe 



100,0 

 oder unter Berücksichtigung der Resultate der Elementar- 

 analyse : 



53,7 Proc. Kohlenstoff 



3,4 „ Wasserstoflf 



2,3 „ Stickstoff 



4,3 „ Sauerstoff (aus der Differenz) 

 14,2 „ Aschenbestandtheile 

 22,1 „ Wasser und sonstige flüchtige Stoffe bei 110^ C. 



100,0. 



Nach -Abzug des Wassers auf 100 vertheilt hat man 



Für den 1800 Jahre alten Für den 1836 geernteten Weizen *) 



vermoderten Weizen von im offenen im Garten 

 Pompeji Felde 



46.10 45.51 



5,80 5,67 



43,40 43,00 



2,29 3,51 



2,41 2,31 



100,0 100,00 ~ 100,00. 



Die Aschenbestandtheile betinden sich in sehr grossem 

 üeberschuss in dem pompejanischen Weizen; aber es ist 

 wahrscheinlich, dass dieser üeberschuss von Mineralsub- 

 stanzen eine Folge der 18 Jahrhunderte lang fortgesetzten 

 Einwirkung der Feuchtigkeit ist, die nicht aufgehört hat, 

 durch das Erdreich, welches Pompeji bedeckte, hindurch 

 auf das Getreide einzuwirken und auf den Körnern des- 

 selben die weissen Flecken zu hinterlassen, von denen oben 

 die Rede war. Diese Beobachtung kann auch auf das 

 Brod von Pompeji angewendet werden, dessen Asche 

 ebenfalls beträchtlich war, (0,110 Grm. solchen Brodes 

 gaben beim Glühen im Verschlossenen 13,5 C.C. Gas, 



*) nach Bossingault. 



