130 Bitterstoff der KocJcelskörner im Biere. 



Zu den Versuchen wurden theils Lösungen von Pi- 

 krotoxin, theils Aufgüsse von KockelskÖrnern in Wasser 

 (10 — 12 Grm. auf 2 Gläser Wasser), theils Beimischung 

 von KockelskÖrnern zum Bier und Erhitzung desselben 

 verwandt. Das Bier wurde dann zur Syrupsdicke ein- 

 gedampft, mit so viel Wasser verdünnt, dass es eben 

 nur flüssig und nicht zähe oder klebrig erscheint, dann 

 erwärmt und mit 5 — 6 Grm. frisch ausgeglühter Thier- 

 kohle geschüttelt. Nach einigen Stunden wurde das Bier 

 von der Kohle abfiltrirt, leicht erwärmt und mit basisch- 

 essigsaurem Bleioxyd versetzt, bis kein Niederschlag mehr 

 entstand, die Lösung abfiltrirt und so etwa ein Drittheil 

 vom ursprünglichen Volum des Bieres erhalten. Sind 

 diese Operationen richtig ausgeführt, so erhält man eine 

 vollkommen klare und reine Lösung von weingelber Farbe. 

 Ist dies nicht der Fall, so ist abermalige Kohlebehandlung 

 nöthig. Zu dieser Lösung nun werden etwa 5 — lOProc. 

 Amylalkohol, je nach der Menge der zu behandelnden 

 Flüssigkeit, gesetzt, mit demselben wiederholt geschüt- 

 telt und ruhig hingestellt. Nach 24 Stunden hat sich die 

 Schicht vom Amylalkohol von der unteren Schicht abge- 

 schieden und in ihr. ist jier grösste Theil des Pikrotoxins 

 enthalten, während man, um die letzten Spuren davon 

 zu bekommen, die Behandlung mit Amylalkohol wieder- 

 holen muss. Bei gut geführter Arbeit erhält man eine 

 wasserhelle klare Lösung von Amylalkohol, man hebt 

 diese mit einer Pipette ab, giesst sie in ein Porcellan- 

 schälchen und stellt dieses an einen massig erwärmten 

 Ort, erhöhte Temperatur vermeidend. Im Schälchen bleibt 

 nun ein gelber Rand zurück, welcher aus Pikrotoxin, 

 Amylalkohol, harzigen und ätherischen Theilen besteht. 

 Man löst ihn erst in schwachem Weingeist, dampft bis 

 zur Trockne ab, löst darauf in kochendem Wasser, dem 

 man ein Paar Tropfen sehr schwacher Schwefelsäure zu- 

 setzt, kocht die Lösung einige Zeit, um die flüchtigen 

 Bestandtheile auszutreiben, setzt ein wenig Thierkohle 

 zu, um die letzten Reste von Harz und Extractivstoff ab- 

 zuscheiden und filtrirt. Das kleine farblose Filtrat wird 

 eingedampft, bis es einen deutlich bitteren Geschmack 

 zeigt, dann giesst man es in ein Probirfläschchen, fügt 

 Aether zu, schüttelt und wenn der Aether, welcher das 

 Pikrotoxin aufgelöst enthält, vollkommen von der unteren 

 Flüssigkeit sich getrennt hat, hebt man ihn mit der Pi- 

 pette ab, behandelt die Flüssigkeit nochmals mit Aether, 

 giesst allen Aether in ein Porcellanschälchen, fügt ein 

 wenig Alkohol hinzu und lässt verdampfen. Es bildet 



