Bitterstoff der Kockelskörner im Biere. 131 



sich ein weisser oder schwach gelblich geförbter Ring 

 von Pikrotoxin, welchen man in schwachem Weingeist 

 löst, denselben langsam verdunsten lässt und nun die 

 charakteristischen Krystalle von Pikrotoxin im Rückstande 

 findet. Um diese Krystalle deutlich zu erhalten, muss 

 die Lösung eine vollkommen reine sein. Ist daher der 

 Aetlier gelblich gefärbt, so entsteht ein glänzend gelber 

 Ring oder eine klebrige harzige Masse, aus welcher sich 

 die Krystalle ausscheiden, und in diesem Falle muss man 

 entweder von Neuem den Rückstand in Wasser lösen, 

 durch Kohle filtriren und wie oben mit Aether behan- 

 deln, oder die harzigen Theile des Pikrotoxins durch 

 wiederholtes Auflösen des Rückstandes in Wasser ent- 

 fernen. Zuletzt krystallisirt man das Pikrotoxin aus 

 schwachem Alkohol. 



Die in dem Bierrückstande und der Kohle zurück- 

 gebliebenen Reste des Pikrotoxins können, analog der 

 obigen Vorschrift, auch noch gewonnen werden, doch ist 

 die Quantität derselben sehr unbedeutend. 



Die Extraction des Pikrotoxins aus weingeistigen 

 Lösungen ist viel einfacher. Der Weingeist wird ver- 

 dampft, der Rückstand mit kockendem Wasser ausge- 

 zogen, durch etwas Kohle filtrirt, etwas eingedampft und 

 wie oben mit Aether behandelt. 



Auf diese Weise hat W. Schmidt 6 bis 8 Grm. 

 Kockelskörner in einer Flasche Bier deutlich nachgewie- 

 sen. 0,04 Grm. Pikrotoxin wurden mit grosser Deutlich- 

 keit in einer Flasche Bier aufgefunden. 



13 Grm. Kockelskörner mit Alkohol extrahirt gaben 

 0,05 Grm. Pikrotoxin, und so scheinen die Angaben von 

 Pelletier und Couerbe über den Gehalt des Pikro- 

 toxins in den Kockelskörnern übertrieben zu sein und 

 sie müssen mit sehr unreinem Material gearbeitet haben. 



Um das Pikrotoxin von den Alkaloiden zu unter- 

 scheiden, kann man sich der Fehhng'schen Zuckerprobe 

 bedienen. Von den übrigen Bitterstoffen des Pflanzen- 

 reiches sind die meisten, wie z. B. Lupulin, Gentianin *), 

 Cathartin, Pinipikrin, Ericolin, Menyanthin, Digitalin etc. 

 nicht krystallisirbar, die übrigen aber, wie Salicin, Aes- 

 culin, Columbin, Phloridzin, Santonin, Quassiin, Aloin, 

 schon in ihrer Form mit dem Pikrotoxin nicht zu ver- 

 wechseln, wie überhaupt von den letzteren nur etwa.Aloin, 



*) Gentianin stellte mein Assistent Dr. Kromayer in farblosen 

 Krystallen dar (siehe Archiv der Pharmacie, Aprilheft 1862, 

 II. E. Bd. 110 S.27). H. Ludwig. 



