W. Peters: Spargelsamen. 55 
Die bei der Oxydation der flüssigen Fettsäuren erhaltene 
Lösung (a) wurde mit Kalilauge neutralisiert, eingedampft und mit 
Schwefelsäure angesäuert. Die ausfallenden Fettsäuren wurden über 
Schwefelsäure im Exsiecator getrocknet, mit Aether ausgezogen, der 
Aether verdunstet und der Rückstand wiederholt aus Wasser und Alkohol 
umkrystallisiert. Das so erhaltene Säuregemisch schmolz zwischen 
173—201° und bestand aus Nadeln und rhombischen Tafeln. Es liess 
sich aber trotz wiederholten Umkrystallisierens bei den relativ geringen 
Mengen nicht vollständig in Linusinsäure (Schmp. 203—205°) und 
Isolinusinsäure (Schmp. 173—175°) trennen; trotzdem ist anzunehmen, 
dass das Säuregemisch aus beiden Säuren bestand, mithin auch Linolen- 
säure und Isolinolensäure, deren Oxydationsprodukt die beiden Säuren 
sind, sich unter den flüssigen Fettsäuren des Spargelöls finden. 
Dasselbe besteht somit aus den Glyceriden der Palmitinsäure, Stearin- 
säure, Oelsäure, Linolsäure, Linolensäure und Isolinolensäure. 
Reservecellulose (Mannan). 
Was die sonstigen Bestandteile der Spargelsamen anlangt, so 
betrug der mittlere Wassergehalt 11,52%; die nach Henneberg aus- 
geführte Bestimmung der Holzfaser ergab 8,25%; der Gehalt an Stick- 
stoff wurde zu 2,99, entspr. 18,69% Eiweisssubstanz, ermittelt. Stärke 
konnte in den Samen nicht nachgewiesen werden, wohl aber, wie nach 
den Untersuchungen von R. Reiss!) zu erwarten war, Reservecellulose 
(Mannan), welche, wie Reiss seiner Zeit nachgewiesen hat, durch 
Kochen mit verdünnter Schwefelsäure in Rechtsmannose (Seminose) 
übergeführt wird. 
Die pulverisierten Samen wurden mit 6%iger Salzsäure auf dem 
Wasserbade erhitzt, die filtrierten Auszüge wurden neutralisiert und 
mit Phenylhydrazin in der Kälte gefällt. Das gelbrot gefärbte 
Hydrazon wurde aus heissem Wasser umkrystallisiert und darnach 
in farblosen, nadelförmigen Krystallen erhalten, deren Schmelzpunkt 
bei 196° lag. 
0,15 g gaben bei der Verbrennung 14,0 ccm N. bei 180 und 753 mm 
Druck, entsprechend 0,0157 g N. = 10,47%. 
Mannose-Phenylhydrazon C6H1205 . N?2HC$H5 verlangt 10,37 % N. 
Aus einer grossen Menge des Hydrazons wurde die reine Mannose 
abgeschieden. Zu dem Zwecke wurde dasselbe in der vierfachen 
Menge Salzsäure gelöst, die Lösung in einer Kältemischung gekühlt, 
und das abgeschiedene Phenylhydrazin abgenutscht. Das Filtrat wurde 
1) Berl. Ber. 1889, 609. 
