152 C. Mann: Bestimmung ätherischer Oele. 
Korkstopfens bis an den Rand in den oben erwähnten weiten Cylinder ein- 
gesetzt, so dass ihn dieser wie ein Mantel umgiebt. Den nun auf diese 
‘Weise für die Destillation hergerichteten Apparat setzt man mittels eines 
gut schliessenden Stopfens auf den bereits früher erwähnten Dampfentwickeler. 
Diesen Dampfentwickeler, welcher zur Hälfte mit Wasser gefüllt und 
mit einem mindestens 1 m hohen Steigrohr versehen ist, setzt man auf einen 
zweckentsprechenden Gasbrenner und erhitzt das darin befindliche Wasser 
bis zum Sieden. 
Die entstehenden Wasserdämpfe treten nun von unten in den weiteren 
Cylinder ein, bewirken eine gleichmässige Erwärmung des die Untersuchungs- 
substanz enthaltenden Cylinders von aussen her, durchstreichen, indem sie 
durch die bereits oben erwähnten unteren und seitlichen Oeffnungen des 
inneren Cylinders eintreten, das darin befindliche Gewürz und treten, mit 
ätherischem Oele beladen, durch das obere Glasrohr in den Liebig’schen 
Kühler, woselbst sie verdichtet und in einem graduierten Cylinder auf- 
gefangen werden. Die Destillation wird so lange fortgesetzt, bis nur noch 
vollständig klares und absolut geschmack- und geruchloses Wasser übergeht. 
Zu dieser Destillation selbst ist noch folgendes zu bemerken. Sofort wenn 
man den Gasbrenner anzündet, ist auch der Kühler in Thätigkeit zu setzen, 
und speziell im Anfang die Destillation derart zu regeln, dass höchstens ca. 
30—40 Tropfen in der Minute übergehen. Zu Beginn der Destillation geht 
bekanntlich die Hauptmenge des ätherischen Oeles über und kann es des- 
halb leicht vorkommen, wenn man zu schnell erhitzt, dass trotz des langen 
Kühlers ein Teil des Oeles nicht verdichtet wird, sondern dampfförmig ent- 
weicht, was selbstverständlich strengstens zu vermeiden ist. Ebenso ist es 
vorteilhaft, die zu untersuchenden Gewürze nicht in Gestalt eines ganz feinen 
Pulvers der Destillation zu unterwerfen, speziell diejenigen, welche einen 
hohen Stärkegehalt besitzen, wie z. B. schwarzer oder weisser Pfeffer. Der- 
artige Vegetabilien bilden nämlich, wenn sie zu fein gepulvert sind, durch 
Verkleisterung ihrer Stärke eine für den Wasserdampf undurchlässige 
Masse. Lässt sich die Verwendung derartig feinen Pulvers nicht um- 
gehen, wie z. B. bei Untersuchungen von feinem Pfefferpulver, so ist es not- 
wendig, dasselbe mit der zwei- bis dreifachen Gewichtsmenge gekörnten 
Bimssteins zu mischen. 
Bei manchen ätherischen Oelen ist es notwendig, während der 
Destillation von Zeit zu Zeit das Kühlwasser auf einige Augenblicke ab- 
zustellen, um so das ätherische Oel, welches sich beim Eintritt in das Kühl- 
rohr an der oberen Wandung desselben verdichtet, vollständig hinauszutreiben. 
"Selbstverständlich darf die Abstellung des Kühlwassers nie so lange fort- 
gesetzt werden, dass das ätherische Oel als Dampf unverdichtet aus dem 
Kühler entweichen kann. Aus später zu erörternden Gründen ist es vorteilhaft, 
wenn möglich, 20 g des betreffenden Gewürzes zur Bestimmung des ätherischen 
Oeles zu verwenden. 
Die Destillation dieses Quantums nimmt je nach Art und Oelgehalt 
verschieden lange Zeit in Anspruch. Durchschnittlich lässt sich bei einiger 
Uebung und richtig geleiteter Destillation. das Untersuchungsmaterial in 
