168 R. Mauch: Physikalisch-chemische Eigenschaften des Chloralhydrats. 
aber nur durch mikroskopische Beobachtung mit Sicherheit konstatieren 
liess. Das Filtrat gab bei Weizen auf Zusatz von Jod eine schwach 
rötliche, bei Manihot eine weinrote Farbe, welche aber auch nach 
Zusatz von mehr Jod nach längerem Stehen nicht in blauviolett oder 
blau überging. Man muss daher annehmen, dass hier weniger das 
Chloralhydrat als die in schwachen Lösungen desselben in ziemlicher 
Menge sich abspaltende Säure es ist, welche auf diese Stärkearten 
unter Bildung von wenig Dextrin einigermalsen eingewirkt hat. 
Verdoppelt man den Gehalt der Lösung an Chloralhydrat, so tritt 
wohl bei allen Stärkesorten ein besonders nach einiger Zeit leicht 
bemerkbarer, entschiedener Anfang zur Quellung auf, und ein Teil der 
Stärkekörner hat infolge der längeren Berührung mit Chl. H2 den 
Durchmesser durchschnittlich annähernd verdoppelt, das Volum damit 
ungefähr verachtfacht. Hierbei bleibt aber die Einwirkung stehen; 
eine Zunahme der Quellung oder gar eine Lösung der Stärke findet 
nicht statt. Chemisch liessen sich in dem Filtrat von Palmensago gar 
keine Stärke, von Arrowroot, Kartoffel- und Weizenmehl nur sehr 
geringe Spuren von Stärke und in demjenigen von Manihotstärke nur 
etwas Dextrin nachweisen. 
Chl. H?® zeigt schon einen wesentlichen Fortschritt. Es lässt 
sich nämlich von dieser Konzentration an in den Filtraten bei allen 
Amylumsorten deutlich gelöste Stärke nachweisen. Zugleich hat sich 
die Quellung gesteigert, indem sich der Durchmesser der Stärkekörner 
durchschnittlich verdreifacht hat, letztere also das ca. 27fache ihres 
ursprünglichen Volums erreicht haben. Aber auch hier bleibt die 
Einwirkung der Chlorallösung bei diesem Punkt stehen, eine weiter 
gehende Quellung oder Lösung findet nicht statt und nur bei ver- 
einzelten Körnern tritt bereits eine Ruptur, bezw. Zerstörung der 
Wandungsschichten auf. 
Hiermit gelangt man aber von den wenig bezw. mässig Kon- 
zentrierten Chloralhydratlösungen zu denjenigen mittlerer und hoher 
Konzentration. 
b) Die auffallende und stark quellende Wirkung des Chloral- 
hydrats auf Stärkemehl, welche nach längerem Kontakt sogar bis zu 
einer Lösung der Stärkekörner fortschreitet, beginnt bei einem Gehalt 
der Flüssigkeit von 40% Chloralhydrat, ist am stärksten, wenn die 
Lösung 50 bis 60% dieser Substanz enthält, und nimmt bei höherer 
Konzentration rasch wieder ab. 
Wie aus der Tabelle ersichtlich ist, beginnt die Quellung sämt- 
licher Stärkesorten in Chl. H“° bis sogleich und schreitet in kurzer 
Zeit sehr energisch fort, sodass nach wenigen Tagen schon von einer 
