R. Mauch: Physikalisch-chemische Eigenschaften des Chloralhydrats. 169 
Lösung der Stärkekörner die Rede sein kann. Allmählich erhält man 
in allen Fällen mehr oder weniger dicekliche, nahezu klare Flüssigkeiten, 
in denen mit unbewaffnetem Auge keine festen oder halbfesten Partikel 
mehr deutlich wahrzunehmen sind. Sedimentiert man dieselben und 
bringt den etwa sich abscheidenden Bodensatz unter das Mikroskop, 
so bemerkt man, dass in den einen Fällen nur noch geringe Trümmer 
und Körnchen von unbestimmter Gestalt, in einigen anderen noch 
vereinzelte sehr stark gequollene „Schalen“ von der Form der 
ursprünglichen Stärkekörner zu finden sind. Die Stärke der Quellung 
kann durch Messung des Durchmessers dieser „Schalen“ ungefähr 
berechnet werden. Bei Manihotstärke hatte sich derselbe dem 
ursprünglichen Maximaldurchmesser gegenüber mindestens verfünffacht, 
ebenso bei Kartoffel- und Palmensagostärke, was einer ca. 125 fachen 
Vergrösserung des Volums entspricht. Es findet also vor der Lösung 
eine ganz ausserordentliche Quellung statt. 
Wenn die Wandungen der Stärkekörner aus Cellulose bestehen 
würden, müsste man, da letztere in Chloralhydrat unlöslich ist, diese 
Wandungen auch nach längerer Zeit noch alle, wenn auch in gequollenem 
Zustand auffinden. Dies ist aber nicht der Fall; denn ich konnte bei 
allen genannten Proben stets nur vereinzelte solche „Schalen“ ent- 
decken, nach sehr langer Einwirkung der Chlorallösung vollends gar 
keine mehr. Auch gaben dieselben nach sehr sorgfältigem Auswaschen 
mit Chl. H° und dann mit Wasser stets noch Stärkereaktion. 
Dieses Verhalten der Stärkekörner ist also ein weiterer Beweis 
für die Richtigkeit der Ansichten der neueren Autoren, die im Gegen- 
satz zu den früheren die Anwesenheit von Cellulose im Stärkekorn 
leugnen. Immerhin ist diese Substanz, welche jedoch nur einen kleinen 
Bruchteil des Stärkekorns ausmacht und speziell auf die Wandungs- 
schichten desselben lokalisiert zu sein scheint, von der die grosse 
Masse desselben bildenden Substanz insofern verschieden, dass sie von 
Chloralhydrat viel schwerer und langsamer in Lösung übergeführt 
wird. Sie scheint übrigens nicht allen Stärkesorten in gleicher 
Widerstandsfähigkeit zuzukommen und ist wohl weiter nichts als eine 
besonders dichte Modifikation der eigentlichen Stärkesubstanz. 
Auf das mehr oder weniger reichliche Vorhandensein einer 
besonderen Modifikation der Stärke ist wohl auch der Umstand zurück- 
zuführen, dass die Chlorallösungen der einen Stärkesorte nur wenig, 
diejenigen anderer aber sehr stark fadenziehend sind. Am stärksten 
fadenziehend erschien die Lösung der Palmensagostärke (weder dem 
Amylogen, noch dem Amylodextrin noch dem Dextrin kommt, wie 
später gezeigt werden wird, die Eigenschaft zu, fadenziehende Chloral- 
lösungen zu geben). 
