R. Mauch: Physikalisch-chemische Eigenschaften des Chloralhydrats. 175 
chemische Verbindung, sondern eine Lösung von Jod in Stärke ist, 
ohne damit strikte zu leugnen, dass sich in einer derartigen Lösung 
unter gewissen Umständen lockere chemische Verbindungen bilden 
können. 
Die Ansichten über diesen Punkt gehen, wie bekannt, unter den 
verschiedenen Autoren noch auseinander. Denjenigen, welche diese 
Substanz nicht für eine chemische Verbindung, sondern für eine „feste 
Lösung“ von Jod in Stärke halten, schliessen sich u. a. auch A. Meyer 
und F. W. Küster an, welch’ letzterer in einer sehr interessanten 
Arbeit!) dargelegt hat, wie er auf Grund eingehender Untersuchungen 
mit ziemlich grosser Sicherheit zu dieser Erkenntnis gelangte. Der 
genannte Autor glaubt auch, dass vom physikalisch-chemischen Stand- 
punkt aus eine Auflösung von „löslicher Stärke“ in Wasser keine 
absolute Lösung im vollen Sinne des Wortes sei, da in diesem Fall das 
Jod sich nicht mehr in dieser wirklich gelösten Stärke auflösen könnte, 
sondern eine Emulsion sehr feiner, durch Wasseraufnahme verflüssigter 
Stärketröpfchen in überschüssigem Wasser. Ich nehme auch diese 
Hypothese als der Wirklichkeit entsprechend an und kann mir damit 
die Thatsache, dass Jod auf Amylogen, welches in konzentrierter 
Chloralhydratiösung gelöst ist, nur sehr langsam oder gar nicht mehr 
einwirkt, folgendermalsen erklären: 
Die konzentrierte Chloralhydratlösung wirkt auf das Amylogen 
in einem weitergehenden Grade lösend ein als das Wasser, indem sie 
dasselbe nicht nur in eine emulsionsartige Lösung bringt, sondern, je 
höher der Gehalt an Chloralhydrat ist, umsomehr — infolge der sehr 
stark verflüssigenden und lösenden Wirkung des letzteren — die 
Tendenz zeigt, das Amylogen aus diesem nicht vollkommen gelösten 
Zustand in denjenigen einer Lösung in des Wortes vollster Bedeutung 
überzuführen. Dies gelingt jedoch nur zum Teil und nur unvollständig, 
so lange die Chloralhydratlösung weniger als 65 bis 70% Chloralhydrat 
enthält, weshalb in diesem Falle sich das Jod noch, wenn auch 
schwierig und langsam, in der gelösten Stärke zu lösen und dadurch 
Jodstärkereaktion hervorzubringen vermag. Sobald jedoch die Chloral- 
hydratlösung mindestens 70%ig ist, wird das Amylogen in vollständige, 
wirkliche Lösung übergeführt, also in einen Zustand, in welchem es 
kein Jod mehr zu lösen vermag. 
Verdünnt man aber nun eine solche Flüssigkeit mit Wasser, so 
wird dadurch die gelöste Stärke aus dem Zustand völliger Lösung 
gewissermalsen wieder ausgefällt und tritt allmählich wieder in den 
mehr emulsionsartigen zurück, worauf das Jod durch nichts mehr 
!) Liebig’s Ann. d. Chem. 283 (1894), 360. 
