472 C. Hartwich u. W. Uhlmann: Nachweis des fetten Oeles. 
Oelen werden durch Alkannin auch ätherische Oele, Harze, verkorkte 
und kutikularisierte Membranen gefärbt. Wenn auch ätherische Oele 
und Harze meist in Alkohol leicht löslich sind und daran erkannt 
werden können, so sind doch, - wie aus Obengesagtem hervorgeht, 
Täuschungen nicht ausgeschlossen. 
Cyanin wird wie das Alkannin als Lösung in 50%igem Alkohol 
angewendet. Die Lösung soll himmelblau sein und vor Licht geschützt, 
etwa 24 Stunden auf die Schnitte einwirken. Aetherische Oele, Harze, 
kutikularisierte und verkorkte Membranen werden, wie von Alkannin, 
gefärbt, sodass hier dasselbe wie dort gilt. — Dazu kommt weiter, 
dass das Cyanin manche Oele garnicht oder nur sehr schwach färbt. 
So wird das fette Oel der Schleichera trijuga garnicht gefärbt, das 
von Corylus Avellana und von Helianthus annuus ist nach 48 Stunden 
nur ganz schwach blau. Nach derselben Zeit sind bei Querschnitten 
durch das Perikarp von Olea europaea die Zellkerne schön blau, das 
Oel nur grünlich gefärbt. Das Cyanin kann daher als zuverlässiges 
Reagens nicht bezeichnet werden. 
Dasselbe gilt von der Osmiumsäure, die in 1%iger Lösung an- 
sewendet wird. Sie färbt ausser den fetten die ätherischen Oele, 
ferner Gerbstoffe, dann die in zahlreichen Pflanzen vorkommenden 
Zellen, die zugleich mit Vanillin + Salzsäure schön rot werden und 
vielleicht Phloroglucin enthalten. 
Umgekehrt hat sich nach Altmann (1890) ergeben, dass 
Osmiumsäure Oelsäure und Olein schwärzt, nicht aber Palmitin- und 
Stearinsäure und deren Glyceride. 
Nach unseren Erfahrungen ist die beste Reaktion zum Nachw eis 
fetter Oele unter dem Mikroskop die Verseifung, die von Molisch 
(1891) zuerst empfohlen wurde. Uns ist kein fettes Oel bekannt ge- 
worden, das die Reaktion nicht giebt, wobei aber natürlich darauf auf- 
merksam gemacht werden muss, dass ausser den Glyceriden der Oel- 
säuren auch die freien Säuren die Reaktion gaben, wie übrigens die 
anderen, oben genannten Reaktionen ebenfalls. Die Reaktion ist deshalb 
besonders wertvoll, weil sie auch Fingerzeige über die Natur des fetten 
Oeles giebt und innerhalb gewisser Grenzen auch zur Prüfung der 
Oele benutzt werden kann. 
Zur Darstellung des Reagens wird Aetzkali oberüächlich mit 
Wasser abgespült, um Karbonat zu entfernen und dann mit soviel 
Wasser übergossen, dass ein Teil des Aetzkalis ungelöst bleibt, sodass 
eine völlig konzentrierte Lösung entsteht. Dieser Lösung wird ein 
gleiches Volum 20%iger Ammoniakflüssigkeit zugegeben. Wir haben 
auch Versuche mit Natronlauge und Kalilauge ohne Zusatz von 
Ammoniak gemacht, aber weniger gute Resultate erhalten. 
