294 SÉANGE DU 23 MARS 1923 
classification des pigments végétaux qu'ils donnent dans leurs 
conclusions, ils laissent de cóté le phénoméne de réduction. 
possible et indiquent que les pigments rouges, par exemple 
ceux de Cheiranthus, sont des « produits de l'action d'une 
oxydase sur des dérivés de glucosides hydroxyflavoniques ». 
En 1913 également, j'isole à l'état cristallisé, des feuilles 
rouges d'Ampelopsis hederacea récoltées en automne, le pig- 
ment anthocyanique rouge qu'elles contiennent, d'autre part 
jextrais, également à l'état cristallisé, des feuilles vertes 
de la méme plante récoltées en été, un pigment jaune appar- 
tenant au groupe des composés flavoniques (1). L'étude des 
deux corps montre qu'ils présentent des propriétés trés voi- 
sines ; l'analyse élémentaire me permet de constater que le 
pigment anthocyanique est moins riche en oxygéne que le 
pigment flavonique (2) : Pigment anthocyanique : C. 53, 07 — 
H. 4, 13 — O. 42, 80. Pigment flavonique : C. 52, 42 — H. 
4, 06 — O. 43, 52. 
Enfin je réussis à transformer le pigment jaune flavonique 
en pigment rouge anthocyanique par réduction réalisée au 
moyen de lhydrogéne naissant. J'obtiens également dés 
pigments rouges en réduisant des pigments jaunes extraits 
des feuilles de Troéne, de Vigne,des fleurs de Narcisse, et 
enfin par réduction de divers composés flavoniques connus. 
Je fus ainsi amené à opposer à la théorie de la formation des 
anthocyanes par oxydation, admise jusqu'alors par tous les 
physiologistes, l'opinion suivant laquelle les pigments an- 
thocyaniques se forment, non par oxydation, mais au CON- 
traire par réduction des pigments jaunes flavoniques. Cer- 
tains des composés flavoniques que j'avais employés ayant 
été reproduits depuis longtemps par synthése, j'ajoutai que 
l'identification définitive avec les anthocyanes naturelles 
des pigments rouges qu'ils m'ont fournis par réduction per 
mettrait de considérer comme effectuée la synthèse des ps” 
1. Counzs (R.), Production expérimentale d'une anthocyane identique 
à celle qui se forme dans les feuilles rouges en automne, en partant @ Un 
composé extrait des feuilles vertes. (C. R. Ac. Sc., CLVII, p. 1602, 1913.) 
2. Cownrs (R.), Recherches chimiques sur la formation des pigment 
solubles jaunes, rouges, violets et bleus chez les végétaux. (Rapports T 
la Caisse des recherches scientifiques, 1914.) 
