28 o SÉANCE DU 23 MARS 1993 
nombre d'atomes d'hydrogéne par, des oxhydryles phéno- 
. liques — OH dans l'un des deux ou dans les deux noyaux 
soudés au noyau pyronique de la flavone ; par exemple la - 
tétraoxyflavone ou lutéoline?du Reseda luteola a la constitu- 
lion suivante : 
- a ES CH — C-OH 
CH A 0g 78 
co , 
Quatre atomes d'hydrogéne de la flavone sont donc ici 
remplacés par quatre oxhydryles phénoliques. 
Les diverses oxyflavones différent entre elles par le nom- 
bre et par la position des fonctions phénoliques contenues - 
dans leur molécule. | 
Le flavonol résulte du remplacement, dans la flavone, de 
l'atome d'hydrogéne du noyau pyronique par un oxhydryle 
phénolique. 
Les oxyflavonols sont au flavonol ce que les oxyflavones 
sont à la flavone ; c'est-à-dire qu'ils résultent du remplace- 
ment d'un certain nombre d'atomes d'hydrogéne par des 
oxhydryles phénoliques dans l'un des deux ou dans les deux 
noyaux soudés au noyau pyronique du flavonol ; par exem- 
ple, le tétraoxyflavonol ou quercétine, contenu dans un grand 
nombre d'espéces végétales, résulte du remplacement de qua- 
tre atomes d'hydrogéne par quatre oxhydryles pe 
dans la molécule du flavonol. 
TO poor ea 
CH CH 
F lavonol Té aar ou quercétine. 
La quercétine, dans le groupe des oxyflavonols, correspond © 
donc à la lutéoline dans le groupe des oxyflavones. i; 
Les divers oxyflavonols différent entre eux par le nombre r 
et par la position des fonctions phénoliques contenues dans — 
leur molécule. 
