970 SÉANCE DU 13 AVRIL 1923 
par exemple pour toutes les saponines ; les produits rouges 
formés changent de coloration au contact des acides ou des 
alcalis ; on ne peut évidemment en déduire que tous ces corps 
sont des anthocyanes ; l'extraction des pigments et leur ca- 
ractérisation opérée sur des produits purs permettraient seu- 
les d'obtenir des résultats concluants. 
La caractérisation des pseudo-bases de pigments anthocya- 
niques dans les tissus végétaux. — Au cours de ses recherches 
sur les pigments anthocyaniques, Willstætter avait constaté 
que les anthocyanines et les anthocyanidines extraites des 
lissus s'altérent, lentement à froid et plus rapidement à 
chaud, lorsqu'on les met en solution dans l'eau par exemple ; 
elles perdent leur coloration rouge,se transformant en iso- 
mères incolores ou faiblement jaunâtres auxquels il fut donné 
le nom de pseudo-bases. Ces pseudo-bases d'anthocyanines 
et d'anthocyanidines repassent d’ailleurs à l'état de pigments 
rouges lorsqu'on les chauffe en présence d’un acide, tel que 
l'acide chlorhydrique par exemple. 
Les pseudo-bases n'ont été caractérisées jusqu ’ici avec 
précision que dans les produits d'altération des pigments 
anthocyaniques isolés des tissus et conservés en solutions. 
Kurt Noack (1) a supposé que ces corps peuvent exister aussi 
dans les végétaux, à cóté des pigments anthocyaniques, et 
il a pensé que l'on pourrait les rechercher dans les tissus en 
appliquant, aprés de légéres modifications, la technique mise 
au point par Willstætter pour différencier les anthocyanines 
des anthocyanidines. Le principe de cette technique est le 
suivant : lorsqu'on agite avec de l'alcool amylique une solu- 
tion d'anthocyanidine et d'anthocyanine dans l'eau acidulée, 
l'anthocyanine reste en solution dans l'eau, tandis que l'an- 
thocyanidine passe dans l'alcool amylique. Kurt Noack modifie 
cette technique de la maniére suivante : il traite les tissus par 
l'eau acidifiée et agite le liquide filtré avec de l'alcool amylique ; 
il pense que les pseudo-bases d'anthocyanidines doivent pas- 
ser dans l'alcool commele feraient les anthocyanidines elles- 
mêmes ; il sépare la solution amylique par décantation et la 
1. Kurr Noack, Zeitschrift für Botanik, 10 Jahrg., p. 561-628, 1918. 
