REVUE BIBLIOGRAPHIQUE 359 
du groupe des saponines, la sapoarrénatérine, provoquant, même 
à la dose de 1 p. 10.000, l'hémolyse des globules rouges et par consé- . 
quent fort toxique. On s’en débarrassera par un traitement à l'al- 
cool à 95°, selon la méthode méme suivie par l'auteur pour l'ex- 
traction de ce produit. f R. S. 
EFFRONT (J.). — Influence de la pulpe végétale sur les conditions 
chimiques du milieu et sur la coordination du travail des eataly- 
seurs biochimiques. — C. R. Soc. belge Biol., LXXXVIII, p. 132, 
1923. 
Les pulpes de légumes, débarrassées par cuisson et lavages suc- 
cessifs des substances extractives, fournissent, aprés dessiccation 
à 1009, des poudres qui dans l'eau forment des gels compacts. 
Avec 3 et 5 gr. de pulpe on peut fixer 100 gr. de liquide ; celui-ci 
ne s'écoule pas quand on place le gel qui en est imprégné sur un 
filtre. En remplacant l'eau par un acide ou un alcali dilué, ou par 
une solution de pepsine, on constate que le liquide qui s'écoule de 
la pulpe, par pression et à différents moments, ne possède pas une 
composition constante. La présence, dans les gels, de couches ayant 
une teneur trés différente montre les difficultés dela détermination 
de la réaction chimique du milieu colloidal. De plus, la réaction du 
milieu en présence d'un colloide n'est pas toujours influencée par 
les agents chimiques dans le méme sens que le seraient des solu- 
tions vraies : l'acidité augmente par addition d'alcali, l'alcali ayant 
pour effet de rompre l'équilibre entre l'acide retenu dans la pulpe 
et le milieu extérieur. Les propriétés des colloides d'absorber les 
enzymes et d'influencer la réaction du milieu peuvent expliquer, 
jusqu'à un certain point, la coordination dans le travail des cata- 
lyseurs, qui caractérise la cellule vivante. R x 
EFFRONT (J.). — Sur l'absorption de l'aleali, de l'acide organique 
et des enzymes par les pulpes végétales. — C. R. Soc. belge Biol., 
LXXXVIII, p. 129, 1923. 
Les pulpes de légumes, de salades et de fruits absorbent le suc 
gastrique. Elles absorbent aussi l'acide organique. L'acide acétique - 
est moins absorbé que l'acide chlorhydrique ; les acides organiques - 
à poids moléculaire élevé sont absorbés trés énergiquement. Les : 
alcalis sont aussi absorbés, mais, en raison de la transformation 
d'une partie de la substance organique en corps à fonction acidé, .. 
une portion de l'alcali libre se trouve neutralisée. L'absorption de 
la pepsine par les pulpes varie selon la proportion de pepsine dis- — 
soute dans un même volume de HCI n /10 ; il en résulte que l'absor- 
