420 SÉANCE DU 11 MAI 1923 
au plan médian perpendiculaire à l'embryon. La tendance 
à la dissymétrie de notre graine s'accuse également dans 
la nervation du tégument externe qui forme sur sa surface 
des sortes d'arborisations, alors que celle du Theobroma 
Cacao est bien régulière. > 
La coloration de la graine est brun roux, avec des taches 
plus claires. Des fragments étendus d'endocarpe desséché 
adhèrent fréquemment au tégument externe. La surface 
est généralement mate. 
La graine vue de face est toujours sensiblement plus grande 
que celle du cacaoyer véritable. 
II. — Structure macroscopique. 
A la dissection les différences d'avec le cacao vrai s'avérent 
particuliérement . frappantes : 
Tout d'abord, l'amande est d'une nuance générale jaune 
ambré, parfois presque blanche, tout à fait différente de la 
couleur brun violacé de celle du Theobroma Cacao. Elle est 
parcourue de veines brunes trés légérement tracées, et porte 
des sillons profonds décelant par leur disposition des coty- 
lédons condupliqués (fig. 6 et 7). ; 
Le « germe » est relativement trés grand, ventru, bien 
dégagé dans une cavité à bords écartés, et est de coloration 
brune, rappelant celle du tégument externe (fig. 6). 
(Dans le Theobroma Cacao le germe affecte généralement. 
la forme d'un petit clou anguleux, logé dans une étroite ca- 
vité prismatique) (fig. 12). 
Des coupes et manipulations effectuées sur cette amande 
montrent (fig. 8 et 11) deux cotylédons fortement condu- 
pliqués, intimement enchevétrés l'un dans l'autre, d'épals-. 
seur presque partout uniforme. Cette disposition est surtout 
aisée à observer sur des graines gonflées par une macération 
dans la potasse diluée. Yr 
Les mémes opérations effectuées sur des graines de Cacaoyer 
montrent des cotylédons beaucoup plus ruminés que plisses, 
d'épaisseur trés variable selon le point considéré, et relati- 
vement peu engrenés l'un dans l'autre (fig. 9). HE 
L'albumen est trés net, rappelant beaucoup celui du Theo- Le 
