424 SÉANCE DU 11 Mai 1923 
fortement allongées (hauteur : 130 y !) et offrent un peu las- 
pect de hauts piliers; leur paroi tournée vers l'extérieur 
n'est pas épaissie, et on pourrait les comparer aux cellules 
scléreuses « en fer à cheval » du Theobroma Cacao qui se 
seraient longuement étirées selon leur axe de symétrie. 
29) Les poils cotylédonaires, trés peu abondants, rappel- 
lent, eux, tout à fait ceux du Theobroma Cacao: ils sont 
pluricellulaires, généralement unisériés avec quelquefois les 
cellules terminales ou subterminales dédoublées, à membra- 
nes assez épaisses et cutinisées. 
Dans les cotélydons, les cellules tanniféres sont localisées 
dans le voisinageimmédiat des faisceaux cribro-vasculaires. 
L'albumen, examiné à plat, montre des cellules à parois 
à peine discernables, et contenant des cristaux de matiére 
grasse disposés en rosette, comme c'est le cas pour Ie Theo- 
broma Cacao. 
Nous signalerons enfin que le goüt de l'amande rappelle 
celui du cacao véritable, un peu plus âcre pourtant, avec 
quelque chose du goût dela graine de l'Amandier.— A la dis-- 
section comme aux réactifs les cotylédons, peu friables gail- 
leurs, se montrent très gras. 
IV. — Nous terminerons cette note rapide en indiquant 
les présomptions que nous pouvons avoir relativement à 
l'identification de cette graine. 
D'aprés les renseignements que M. Prudhomme a pu ob- 
tenir, ce produit provient de l'Amérique Centrale. Des cour- 
tiers l'ont désigné sous le nom de « bataste » ou « pataste » 
Or (1), les divers ouvrages et publications relatifs au cacan 
signalent que ces noms vernaculaires sont ceux attribués 
par les indigènes et les habitants de l'Amérique Centrale et 
des contrées voisines aux graines du Theobroma bicolor, 
décrit pour la premiére fois par Humboldt et Bonpland dans 
leur magistral ouvrage: « Plantes équinoxiales » (1808): 
1. Nous sommes redevable de cette indication à M. C. Chalot, pro 
fesseur à l'Institut national d'Agronomie coloniale. 
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