M. GANDOGER. — MON 24° ET DERNIER VOYAGE EN ESPAGNE 449 
Maintes fois j'ai écrit que pendant mes 23: voyages, dont 
la plupart duraient souvent plus de trois mois et accompagné 
d'un personnel qui m'aidait à herboriser, je n'ai pas vu la 
moitié du territoire. Il reste donc beaucoup à faire. Et, comme 
les indigénes ne font absolument rien, encore qu'ils ne sus- 
citent pas des difficultés, m'est avis que les étrangers ont 
chance de se tailler solide renommée. 
Je quittai l'Andalousie en passant par Despenaperros, 
dans la sierra Morena, localité unique des Dianthus crassipes, 
Buffonia Willkommiana, Genista polyanthos, Conopodium 
marianum, Jasione mariana, Digitalis mariana, Colmeiroa 
buxifolia qu'on récoltera tout prés de la venta de Cardenas. 
C'est l'une des meilleures auberges (posada) d'Espagne (avec 
celle de San Rafaël dans la sierra de Guadarrama, malgré 
qu'un œuf y coûte 2 francs. Heureux pays qui possède la 
poule aux ceufs d'or! Mais aussi quelles splendides herbori- 
sations !). A Cardenas, où je m'y suis arrêté plusieurs fois, 
les tenanciers, bonnes gens et vieilles connaissances, me trai- 
térent bien; ce dont j'avais grand besoin (1). Dans le voi- 
sinage sites grandioses, rochers verticaux, cascades, végé- 
tation ravissante primitive bien conservée, tout s'y réunit 
pour en faire une des plus agréables stations que je connaisse. 
Ces sites enchanteurs ne sont pas rares en Espagne. 
1. Parmi les mets qu'il me servit, mon hótelier m'apporta des tran- 
ches de chévre de montagne conservées dans cette sauce délicieuse 
que les Espagnols préparent sous le nom d'escabéchée. Il ajouta qu'il 
ne donnait ce mets que dans les grandes circonstances parce qu'il était. 
très rare. Un de ses amis, intrépide chasseur, avait tué l'animal dans 
les sierras de - égura. 
me récriai contre l'authenticité du fait en répondant que la chèvre 
de montagne ou Cabra montanesa n'existait plus et que le dernier sujet 
avait été tué dans les sierras d’Hellin, il y avait.30 ou 40 ans. C'est, du 
MOINS, ce que j'ai entendu dire à Murcie. . 
, Cet animal, bien plus gros qu'une chévre ordinaire, avait des cornes 
. Cependant, l'Espagne avec ses immenses espaces inexplorés, ses 
Sierras abruptes, est un pays à surprises. Je me souviens qu'en 
T. LXX ; 
LI 
