894 SÉANCE DU 14 DÉCEMBRE 1993 
vones y sont, au plus, légères. L'évolution est la même pour 
les poils marginaux et staminaux, avec cette différence que 
tanins et flavones n'y disparaissent jamais complétement et 
qu'ils y sont combinés, comme le pigment lui-méme, aux ma- 
tiéres albuminoides. Le fait intéressant est cette évolution du 
contenu cellulaire : tanins et flavones, dans les mémes cellules. 
n effet, si, en dépit de quelques travaux récents que 
Combes (1) a sévérement critiqués, les chimistes sont d'accord 
pour considérer que les pigments anthocyaniques dérivent des 
flavones par réduction, les cytologistes, en général, expli- 
quent différemment leur genése. Ils constatent que, dans la 
cellule, les pigments sont précédés par des composés phénoli- 
ques ou tannoidiques incolores et concluent que ceux-là pro- 
viennent de l'oxydation de ceux-ci. J'ai dit déjà (2) combien 
cette conclusion me paraissait insuffisamment fondée. Les 
observations que j'apporte aujourd'hui sont précisément en 
faveur de la coexistence des flavones et des tanins, non seule- 
ment dans les mémes tissus, comme les recherches chimiques 
l'avaient démontré, mais dans les mêmes cellules, où leurs 
réactions s'affaiblissent et disparaissent quand se forme l'an- 
thocyane. Ainsi, les observations microchimiques s'accordent 
avec les résultats des chimistes. 
A cóté de ce fait, on retiendra que les composés antho- 
cyaniques et les flavones, comme les tanins, peuvent former 
avec les albuminoides des combinaisons qui modifient leurs 
solubilités. 
Malheureusement, les recherches microchimiques ne nous 
apprennent rien sur la constitution des pigments des Ana- 
gallis, en particulier sur les relations du pigment bleu et des 
, autres pigments. Nous en sommes réduits, sur ce point, aux 
hypothéses. Peut-étre le pigment bleu, en raison de son 1n50- 
lubilité dans l'alcool amylique ou butylique, peut-il être con- 
sidéré comme une anthocyanine, les autres pigments apparte- 
nant à la série des anthocyanidines ? Peut-étre est-il un dé- 
a formation 
222 et 263, 
1. Couses (R.), A propos de publications récentes sur l 
c MA em anthocyaniques (Bull. Soc. bot. de Fr., LXX, p. 
2, Mascré (M.), loc. cit., p. 330. 
