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assigné la formule C,,H,,0,Az. Ce glucoside, nommé ,Phaséo- 
lunatine” par les auteurs, differe de lamyegdaline, de la lotu- 
sine et de la durrhine, glucosides fournissant aussi de l'acide 
cyanhydrique. Par hydrolyse complete la Phaséolunatine donne 
du dextrose, de l’acétone et de l’acide cyanhydrique. L’ensemble 
des recherches faites par les savants anglais est résumé par 
eux en ces mots: ,It is therefore proved that the Phaseolu- 
natin is the dextrose ether of acetone cyanhydrine” '). 
Quant & enzyme contenu dans les graines du Phaseolus, 
MM. Dunstan et Henry démontrent quil est probablement 
identique avec l’émulsine. En tout cas, il hydrolyse aussi 
l’amygdaline et la salicine, comme, d’ailleurs, l’émulsine tirée 
d’amandes douces dédouble la phaséolunatine. 
II. 
fl y a discordance entre les données de M. van RompurcH 
et celles que nous devons & M. Bonamr. 
Bien que le directeur de la station de Maurice se soit sur- 
tout occupé des ,pois” proprement dits — c’est-a-dire des 
graines mares — jl] indique cependant pour les feuilles aussi, 
acide cyanhydrique uniquement sous forme stable, d’ou le 
principe ne se dégagerait que sous l’action d’un enzyme. Par 
contre, M. van Rompurcn dit que Vacide ne s’y trouve que 
partiellement sous cette forme stable. 
A Vaide du modus operandi et du dispositif suivants, il est 
aisé de démontrer la présence dans les feuilles des deux formes 
signalées par M. van Romsurcu et de faire le dosage de l’acide 
des denx provenances. 
On divise en deux parties égales un lot de jeunes feuilles, 
qui sont normalement plus riches en acide prussique que les 
feuilles adultes. 
‘Les feuilles d'une des deux parties, chacune d’environ 10 
grammes, sont broyées entre les mains et introduites rapide- 
1) Loe. cit, p. 291. 
