REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 4*1^ 



EFFRONT (J.). — Methode pour la determination des pouvoirs 

 liquefiants de Famylase. — G. k See; helge Biol., LXXXVI, 



p. 269, 1922. 



a 1 p. 100 de fecule de Pomme de terre. R. S. 



empois 



EFFROKT (J.). — Influence de la filtration siir les amylases. 



C. R. Soc. beige Biol., LXXXVI, p. 271, 19^2, 



Gertaines amylases subissefit des modifications profondes quand on les 

 passe sur du papier a filtrer. On aboatit a un liqulde inactif si c'est la 

 diastase qui se trouve fixee et au contraire a im-surplus d'activite quand 

 c'est la substance retardatrice accompagnant la diastase qui se trouve 

 retenue par le filtre. La partie active fixee ne se laisse enlever ni par 

 reau, ni par les solutions sucrees; sllese dissout cependant dans les soL 

 de KaCl ou d^mpois d'amidon. La filtration exerce une action profonde 

 5ur les sues des berbes qui, d'inaclifs sur Tamidon, peuvent devenir 

 tres actifs par filtration. R. S. 



EFFRONT (J.). — Sur les proprietes distinctives des amylases de 

 differentes provenances. — G- R. Soc. beige Biol,, LXXXVI, 



p* i74, 1922. 



bacteriennes 



d'Avoine^deRiz, etc.) se laissent caracteriser par leur solubilite directe 

 dans Teau, dans one sol. de XaCl ou dans Fempois d amidon; par leur 

 temperature optima; par le rapport entre leur pouvoir saccliarifiant; 

 P^ir leur action sur Facbroodextrine ; par leur degre de resistance a 

 I'action chimique da milieu, ainsi que par leur plus ou moins grande 

 ttiermostabilite. 



R. S. 



sur 



BACHRaCH (E.) et CARDOT (H.). — Action des acides 

 marche de la fermentation lactique. — C. R. Soc. Biol., LXXKVI, 

 p. S83, 1922 



C'est seulement pendant les premieres heures de la fermentation que 

 I'acidite du milieu exerce une influence preponderant sur la multiplica- 

 tion du microbe et regie ainsi, dans le debut, la marche de la fermeniation ; 

 tandis que, dans les phases suivanws, rinHuence de laddite, sans cesse 

 t-roissante, est beaucoup plus restreinle. Les acides raineraux ou orga- 



nwiues possedent une action similaire. 



R. S. 



