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D'HISTOIRE NATURELLE. 465 
puis sa base jusqu'à son sommet et se termine un peu en decà du point corres- 
pondant à la cicatrice stylaire, Si cette face est creusée d'un sillon, c'est dans le 
sillon que ce spile linéiforme est logé. 
Le spile, quelle que soit sa figure, indique le véritable point d'attache.de la 
graine; c'est-à-dire, le lieu oü l'épisperme contracte une union principale avec 
le péricarpe. Cette connexion particuliere entre ces deux tégumens est ma- 
nifeste dans les fruits dont le péricarpe est distinct. Ce singulier mode d'adnexion 
de la graine tend à rapprocher l'hypoblaste de l'horizontalité et par conséquent 
à démontrer qu'il est réellement la base de l'embryon. 
L'épisperme de toutes les Graminées est toujours extrémement mince et 
étroitement adhérent de toutes parts à l'endosperme. Son adhérence à l'embryon 
est généralement moindre et rarement nulle, Quelquefois aussi il est assez faci- 
ment discernible du péricarpe vers s l'aréole embryonale , quoique du reste il lui 
soit intimement uni. 
L'endosperme est toujours farinacé et blanc; mais sujet à quelques modifica- 
tions dans la dureté et la couleur. Il forme toujours la majeure partie de l'amande 
et par conséquent celle de la farine qu'on tire des céréales. Il est, ainsi que celui 
de toutes les autres plantes, entièrement dénué de système vasculaire et formé 
par une simple congestion. de la matiere superflue 2 à la formation de l'embryon. 
Aussi n'acquiert-il sa parfaite solidité, que lorsque la graine est parvenue à son 
dernier développement et que l'embryon, s'il y existe, a atteint sa perfection. > 
L'embryon est constamment appliqué obliquement au bas de la face externe 
de l'endosperme ; de manière que son extrémité inférieure forme toujours celle 
de l'amande et que toute sa face antérieure est immédiatement recouverte par les 
tégumens séminaux. Il est donc extérieur et latéral ; c’est-à-dire, qu'il est adossé 
extérieurement et latéralement à l'endosperme. De ces deux qualités de l'embryon 
des Graminées la premiere lui est commune avec celui de quelques autres endo- 
rhizes , telles que les Eriocaulées, les Saururées et leurs affines cabomba , Aydro- 
peltis : la seconde, ou l'application latérale-basilaire est un de ses attributs exclu- 
sifs. On peut mettre encore au nombre de ceux-ci sa forte agglutination à la 
substance endospermique; en remarquant toutefois que cetle dernière propriété 
lui est procurée par l'hypoblaste. 
Le volume de l'embryon, relativement à celui de l'endosperme , est variable 
dans les différens genres et néanmoins constant dans chacun d'eux. Dans la très- 
grande majorité de ceux-ci, celui de lembryon est considérablement plus 
petit. On ne sauroit douter que la proportion relative de ces deux corps des 
Graminées doit influer sur la qualité de leur farine, Il est probable que la difücile 
