00 ANNALES DU MUSEUM 
L'eau n'a pas dissous la totalité. de la matière laissée par 
l'alcool; il est resté une poudre blanche, insipide., insoluble 
dans l'eau, et soluble dans les acides sans effervescence. Ses 
dissolutions étoient précipitées par l'acétate de plomb et l'oxa- 
late d'ammoniaque; elle brüloit sans se gonfler en répandant 
urie -odeur piquante, et laissoit un résidu .grisàtre que les 
acides dissolvoient avec effervescence. Ces propriétés prouvent 
que.cette matière est formée de malate de chaux; j'y ai aussi 
trouvé une petite quantité de phosphate de chaux. 
Le précipité formé par l'acétate de plomb et la matière 
insoluble dans. l'alcool a été décomposé par une sufüsante quan- 
tité d'acide sulfurique; la liqueur surnageante a été évaporée 
à siccilé et traitée par l'alcool. Ce menstrue en a dissous une 
partie qui lui a donné une couleur rouge et une saveur acide ; 
il est resté une matière brune sans goût, qui cependant se 
dissolvoit dans l'eau, et qui paroissoit être de- nature animale. 
La matière. dissoute ne contenoit ni plomb, ni acide sulfu- 
rique; elle précipitoit abondamment lacétate de plomb en 
flocons blancs ; ce précipité n’étoit pas entierement redissous. 
par le ANS l'eau de chaux. y. occasionnoit un léger pré- 
cipité , tandis que les alcalis. ny en formoient point. Ces phé- 
nomenes annoncent que. la liqueur. dont il s'agit contient un ` 
mélange d'acide malique et d'acide phosphorique. = 
Après avoir séparé. par l'alcool la matière amère du suc 
de brione épaissi , et avoir précipité l'acide, malique et phos- 
phorique; au moyen de l'acétate. de plomb, de la matière in- 
soluble dans l'alcool, il est resté, une matière brune qui con- 
tenoit de l'acétate de, chaux. Cette. liqueur, évaporée en con- 
sistance d'extrait , avoit une saveur de mucilage cuit, un peu 
nauséabonde, mais nullement amère. M 
