<S2 .Iciliii Selit'lieii. 



forskjellige Æggelividestoller i ren Tilstand, d. v. s. fri for 

 fremmede yEggehvidestoffer, saa vel som ogsaa for andre kvæl- 

 stoflioldige Bestanddele, dels hvorvidt det ene Æggehvidestof 

 paavirker IJundfældningen af det andet, enten ved at hindre 

 denne, eller ved selv at rives med ned, naar flere saadanne 

 lindes sammen i en Opløsning. 



Kun i enkelte Tilfælde har jeg undersøgt N'ægten af selve 

 det udskilte Bundfald , og dettes mer eller mindre konstante 

 Sammensætning; thi det synes at fremgaa tilstrækkelig tydeligt 

 haade af andre Undersøgelser og af de Forsøg, jeg selv har 

 gjort i den Retning, at de Forhindelser, Æggehvidestofferne 

 indgaa med deres Bundfældningsmidler, ere af en altfor inkon- 

 stant Sammensætning til at denne kan lægges til (irund for en 

 kvantitativ Bestemmelsesmetho<le. Desuden turde det med den 

 Lethed, hvormed man efter Kjeldahls Methode nu foretager 

 Ivvælstofhestemmelser i stort Antal og med stor Sikkerhed, 

 \ære fordelagtigt for den kvantitative Bestemmelse af et ægge- 

 hvideholdigt Bundfald at heregne jMængden af Æggehvidestof 

 iieri ved Hjælp af en paa det uvejede Bundfald foretagen Kvæl- 

 stofhestemmelse. For saa vidt det gjælder .Mu'lkens Kasein og 

 Albumin, kan man med stor Sikkerhed sætte disses Kvælstof- 

 indhold til 15,7"/oM, hvorved den tilsvarende "Faktor« ])liver 

 6,37, og ved saaledes at beregne Æggehvidemængden af det 

 »æggehvideagtige Kvælstof« sparer man altsaa de besværlige 

 og tidspildende Vejninger af Filtre og Bundfald, ligesom ogsaa 

 disses ofte langvarige Tørring. 



Som Materiale til Undersøgelse anvendtes dels Opløsninger 

 af rent Kasein , som var fæ.ldet 3 Gange med Eddikesyre efter 

 Ham mårs te ns Methode-), derefter opløst i et Alinimum af 

 Alkali, og endelig blandet med nogle Draaber Klorkalciumop- 



M Videiisk. Selsk. Ovs. 1880. 



^) IJeitrag z. Keiiiitniss (Jes (-aseins ii. d. Wirkiing des Labfennentes 

 LIpsala. 1877. 



