Stiulier (iver Æggehxideston'eriies aiialjt. Hestoimuelse. 85 



endnu fuiitigc Bundfald, der altsau heller ikke behøver at extra- 

 heres for Fedt^). 



Vi anføre følgende Exempler paa saadanne Jiestemmelser, 

 iivorved Kvælstofbestemmelsen, ligesom i hele dette Arbejde, er 

 udført efter Kjeldahls oprindelige Methode-), dog opsam- 

 ledes Ammoniaken i Vio eller V20 n. Svovlsyre og titreredes 

 med Vio n. Natron eller ^/lo n. Barytvand enten med Lakmus 

 eller Rosolsyre som Indikator. Filtrets Kvælstof er flere Gange 

 bleven særlig bestemt og befundet for mine Ultre at udgjøre 

 0,1 CC. V'io n. Kvælstof pr. Stykke, hvilken Korrektion er indført 

 i alle Analyserne. 



1. Opløsning af rent Kasein med fosforsur Kalk (Kasein- 

 kalciumfosfat). 



10 CC. gav 15,8 CC. ^/lo n. N. = 0,02212 gr. 0: 0,22 0/0 N. 

 10 CC. spædt med 4 Rumf. Vand, dernæst fældet med svovlsurt 

 Kobberilte og Natron til næsten neutral Reaktion. 



Bundfaldet gav 

 15,7 CC. V^io n. N. = 0,02198 gr. 0: 0,220 0/0 N. 



Filtratet inddampedes i en Kjeldahlsk Kolbe og behandledes 

 som sædvanligt, men viste sig absolut kvælstoffrit. 



2. Rent Kasein, opløst i Kalkvand, neutraliseret med 

 Fosforsyre. 



4,977 gr. Opløsning gav 8,7 cc. ^lo n. N. = 0,01218 gr. 

 .): 0,245 O/o N. 



4,925 gr. Opløsning fældtes med et Par Draaber svovlsurt Kob- 

 berilteopløsning, derpaa lidt titreret Natronopløsning, 

 indtil Væsken bliver saa godt som ufarvet. 

 I Bundfaldet fandtes 



<S,6 CC. \'io n. N. = 0,01204 gr. 0: 0,244 0/0 N. 



For Fedtbestemmelsen lønner det sig i Reglen at foretage denne i en 

 særlig PorUon efter de af Stor ch angivne Regler; Extraktionen fore- 

 gaar derved baade hurtigere og fuldstændigere, især i mager Mælk. 

 Meddelelser fra Carlsberg Laboratoriet. II Bd., S. 1. 



