Studier over ÆggehvidestoiTernes aiialyt. Deslemmelse. 101 



tratet strax en stærk Hiuretreaktion, oi,' med (iarvesyre erholdtes 

 i (let fortyndede Filtrat et stort Hiindfald, som fuldstændigt var 

 opløseligt i Overskud. 



Samme Forsøg, anstillet paa en ny Prøve af "långmjolk", 

 som var direkte forskreven fra Egnen om Umeå, viste de samme 

 stærke Reaktioner, tydende på et ikke ubetydeligt Indhold af 

 Pepton. 



Den Omstændighed, at der i Valle ikke kan paavises noget 

 egentligt Pepton, lod formode, at Valleproteinet muligvis snarere 

 henhørte til Albumosernes Gruppe, som vel fældes af svovlsur 

 Ammoniak , men i tiere andre Henseender viser Lighed med 

 Peptonerne. Da Albumoserne i Modsætning til de egentlige 

 Æggehvidestoffer kun fældes ufuldstændigt af Garvesyre i Over- 

 skud, var der en Muliglied for, at dersom den ovenstaaende 

 Antagelse er rigtig, vil man ved at fælde Valle med et Over- 

 skud af Garvesyreopløsning faa et større Kvælstofindhold i 

 Filtratet, end naar man ikke anvender mere Fældningsmiddel, 

 end som behøves til Udskilning af de egentlige Æggehvidestoffer. 

 Et negativt Resultat vilde dog ikke kunne modbevise Vallepro- 

 teinets Albumosenatur , da dette Stof kun kan antages at være 

 til Stede i meget smaa Mængder, og de Differenser i de analy- 

 lytiske Resultater, hvorpaa man skulde bygge, kun kunne for- 

 ventes at være meget smaa. 



1. 0,103 gr. Valle indeholdt ialt 0,0756 gr. N. o: 0,148 "/o. 



2. 5,080 gr. Valle bundfældtes med 2\2 cc. Garvesyreopløsning. 



Bundfaldet indeholdt 0,0056 gr. N. o: 0,110 ^/o. 

 Filtratet — 0,00168 gr. N. o: 0,033 %. 



Summa . . . 0,143 o/o. 



3. 6,087 gr. Valle bundfældtes med 10 ec. Garvesyreopløsning. 



Bundfaldet indeholdt 0,0063 gr. x\. o: 0,104 *''o. 

 Filtratet — 0,00252 gr. N. o: 0,043*^/0. 



Summa . . . 0,147 »/o. 



