112 John Sebelien. 



0,126 ^/o. Af Filtratet udskiltes med Garvesyre endnu 0,00168 

 gr. N. o: 0,0168 O/o; eller ca. 12 <>/o af den totale Kvælstof- 

 mængde. 



P'or nu at undersøge Brugbarheden af liundfældningen med 

 Magnesiumsulfat til Adskillelse af Mælkens Hoved-Æggehvide- 

 stoffer, fremstilledes en Kaseinopløsning ved Opløsning af rent 

 Kasein i ^ and under Tilsætning af lidt fosforsurt Natron , og 

 derefter tilsattes forsigtigt smaa Mængder af en fortyndet Klor- 

 kalciumopløsning indtil Fremkomsten af den for det genuine 

 Mælkekasein karakteristiske hvide Farve. 1 denne Opløsning 

 bestemtes Kvælstofindholdet. — I en Opløsning af rent Laktal- 

 bumin, der var gjort nogenlunde saltfri ved Dialyse bestemtes 

 ligeledes Kvælstofindholdet. Dernæst blandedes nøjagtigt af- 

 maalte Portioner af de to Opløsninger, og af lUandingen af- 

 vejedes I*ortioner paa ca. 10 cc, der behandledes ligesom den 

 naturlige Mælk, nemlig ved Fortynding med nogle Gange sit 

 Rumfang af en mættet Opløsning af Magnesiumsulfat, og derpaa 

 følgende Tilsætning af samme Salt i fast Form, saameget som 

 vil opløses. Efter IJundfaldets Udvaskning med den mættede 

 Saltopløsning bestemmes dets Kvælstofmængde ("Kasein-N.") og 

 af Filtratet udfældes efter Fortynding med Vand, ved Garvesyre 

 eller Fosforwolframsyre et Hundfald, hvis Kvælstofmængde U(i- 

 trykker «Albumin-N.''. 



I. 4,180 gr. Kaseinopløsning indeh. 0,01862 gr. N. ;>: 0,445 ^/o. 

 0,742 gr. Albuminopløsning — 0,01316 gr. N. o: 0,229 ^o. 



Ved Blanding af 20 cc. Kaseinopløsning med 30 cc. Lakt- 

 albuminopløsning erholdtes altsaa en Opløsning, som indeholdt 

 ialt 0,316 O/o N., og specielt 0,174^/0 Kasein-N. og 0,138 ^; o 

 Albumin-N. 



1) 10,125 gr. Opløsning gav i J^^ -S O4- Bundfaldet 0,01876 gr.N. 

 o: 0,185^/0 Kasein-N. 

 og i Filtratet fældtes med Garvesyre 0,01428 gr. N. 0: 0,142 

 0,0 Alb.-N., altsaa ialt 0,317 0/0 N. 



