Studier over Ægijelividestollernes aiialyt. Bestemmelse. 115 



naar Opløsningen iiulplioldcr indtil 10 "/o Kogsalt^), saa forekom 

 mig- dog den IJestenithed, livor\ed Duciaux's Erfaringer frem- 

 hæves, af saa stor Vægt, at det burde undersøges, om maaske 

 det svovlsure Magnesia i denne Henseende skulde liase en 

 anden Virkning end Kogsaltet. Det lod sig jo ogsaa tu'uke, al 

 naar man, som Duclaux, experimenterer med Mælk i Stedet 

 for med rene Opløsninger, vil det Spor af Laktoglohuliu, som 

 findes i Mælken, og som tældes ved Magnesiumsaltet sammen 

 med Kaseinet, kunne frembringe en Koagulation ved Ophed- 

 ningen af Bundfaldets vandige Opløsning. Denne sidste An- 

 tagelse var dog meget lidt sandsynlig, thi Laktoglobulinmængden 

 i Mælk er neppe større end den Globulinmængde , som var til 

 Stede ved mine i 1885 beskrevne Koagulationsforsøg med Ka- 

 sein, der var forurenet af Blodserumbestanddele. Den af Du- 

 claux beskrevne Koagulation synes imidlertid at være ganske 

 betydelig og ikke beroende paa et blot Spor af Globulin. 



Forsøg, som foretoges med Opløsninger af Kasein, udsaltet 

 med svovlsurt Magnesia af en Opløsning af rent syrefældet 

 Kasein i Minimum af Alkali gave imidlertid ligesaa lidt nogen 

 Koagulation som de tidligere Forsøg med kogsaltholdige Opløs- 

 ninger; naar Saltmængden var betydelig, kunde man vel erholde 

 en stærk Blakning af Væsken, men der var ikke Tale om noget 

 Koagulum, og ved Væskens Afkøling blev den atter fuldstændig 

 klar. 



Jeg har dernæst gjentagne Gange prøvet at mætte aldeles 

 sød (o: ikke syrnet) Mælk saavel med Kogsalt som med Mag- 

 nesiumsulfat efter at Mælken først var fortyndet med det dob- 

 belte Rumfang af vedkommende mættede Saltopløsning. Bund- 

 faldet fdtreres og vaskes nogle Gange med mættet Saltopløs- 

 ning; Bundfaldet skrabes derpaa af Filtret og opløses sammen 

 med det medfølgende Salt i saameget Vand , at Rumfanget 

 udgjør omtrent 2^2 Gange Mælkens. Ved Filtrering fra det 



M il). S. 7. 



