118 John Sebelieii. 



findes angivet som Middeltal for liaamælk af første Malkning 

 et Indhold af 7,3 ^o Kasein og 7,5 °;o Albnmin. EuglingM 

 anstillede selvstændige Analyser paa Raamælk af 1ste Malkning 

 fra et temmeligt stort Antal Køer og fandt Kaseinmængden 

 varierende fra 2,64 — 7,l4°/o, Albuminmængden fra 1 1,18 — 20,21 "o. 

 Hansen og S c h r o d t -| fandt 7 ,57 "/o Kasein og 5,45 ^' o Al- 

 bumin I en Raamælk, og 3,79 ^/o Fvasein og 0,04 ^/o Albumin i 

 en anden. 



De fleste Forfattere ere altsaa enige om Kaseinets Tilstede- 

 værelse i Raamælken , og G ro tenfelt s Formodning grunder 

 sig vistnok kun paa, at Raamælken ikke oster sig umiddelbart 

 med Løbe. For Resten bar allerede E ug li ug d. c.) vist, at den 

 med Vand fortyndede Raamælk oster sig med Løbe, og jeg har 

 selv haft Lejlighed til at præparere Kasein af Raamælk paa den 

 almindelige Methode efter Hammarsten (dog fordres der her 

 en Del mere Syre for Kaseinets Udfældning end ved almindelig 

 Mælk) , og overbevist mig om dettes Lighed med almindeligt 

 Kasein^). 



Skjøndt man ikke kan vente nogen videre Overensstem- 

 melse i Analyser af et Sekret, der i og for sig kan være saa 

 forskjelligt som Raamælk, saa tør man dog maaske for en Del 

 søge Aarsagen til Uoverensstemmelsen mellem de nævnte ældre 

 Analyser i, at disse ofte ere blevne gjorte efter højst ufuld- 

 komne Methoder, som ofte endog ikke ere nærmere beskrevne. 

 Formaalet med de Analyser, for hvilke der nu skulle redegjøres, 

 er ingenlunde at ville fastslaa nogen normal Gjennemsnits- 

 sammensætning for Raamælken, thi denne vil sikkert variere 

 overordentligt baade med Individualiteten, Racen, Klimaet og 

 Foderet, men kun at afgive nogle paalidelige Exempler paa, 

 hvorledes Raamælkens Æggehvideindhold kan være beskaffent. 

 Det laa da nær tillige at undersøge , om ikke en Del af den 



^) Petersens Forschungen a. d. Gebiete d. V'iehhaltuiig. I. 1878. S. 92. 

 ^l Landwirthschaftl. Versuchsstationen 1S8.3. Bd. XXXI. S. 74 og 77. 

 3) Vidensk. Selsk. Overs. 1885. S. 18 Anm. 



