] 20 John Sebelien. 



10,235 gr. Mælk spædtes med 2 Rumfang Kogsaltopløsning og 

 mættedes med fast Kogsalt ; Filtratet herfra mættedes med 

 Magnesiumsiilfat, og i Bundfaldet hermed fandtes 0,01022 

 gr. N. o: 0,100 o/o Globulin-N. 



Filtratet herfra fældtes med Garvesyre, og Bund- 

 faldet indeholdt 0,1414 gr. N. o: 0,138 »/o Albumin-N., 

 altsaa ikke meget afvigende fra den forrige Bestem- 

 melse. 

 Man kunde muligvis tænke sig en mere fuldstændig Ad- 

 skillelse af Globulinet fra Kaseinet ved en gjentaget Opløsning 

 af Kogsaltbundfaldet og fornyet Udfældning med Salt i Substans, 

 hvorved stadig Kaseinet skulde fældes helt, Globulinet derimod 

 kun partielt. Paa Grund af den Overensstemmelse, der i alle 

 Opløselighedsforhold bestaar imellem Laktoglobulinet og Serum- 

 globulinet, vil dette dog neppe lykkes; thi, som bekjendt^), 

 overgaar Globulinet ved en saadan gjentagen Opløsning og 

 Udfældning let til en IVIodifikation, der udmærker sig ved en 

 større Fældbarhed, og navnlig ved at kunne, ligesom Kaseinet, 

 fældes fuldstændigt med Kogsalt. 



Derimod kunde man maaske snarere vente at faa en nogen- 

 lunde approximeret Maximumsbestemmelse af Globulinet ved at 

 gjøre en særlig Bestemmelse af det Kasein -Kvælstof, som 

 kan udfældes ved Hjælp af Eddikesyre efter Fortynding af Raa- 

 mælken med Vand, og subtrahere Resultatet heraf fra den hele 

 med svovlsur Magnesia fældbare Kvælstofmængde ; Diilerensen 

 mellem disse to Kvælstofbestemmelser skulde da tilnærmelsesvis 

 angive Mængden af Globulin-Kvælstof. Vel fældes Globulinet 

 hgesom Kaseinet af Eddikesyre, men den Syremængde , der 

 fordres til Udfældning af disse to Stoffer, er saa forskjellig, at 

 naar Kaseinets storfnuggede Bundfald fremkommer, hvortil sær- 

 ligt i Raamælk behøves temmelig meget Eddikesyre (saa at 

 Blandingen indeholder endog ca. 1 ^/oAc.^O, imod 0,073 — 0,1 % 



') Hammavsten: Pfliisers Archiv. XVIII. S. 55. 



