124 .Idhn Sebelien. 



5,281 gr. Mælk fældtes med Kogsalt. Dette IJimdt'ald gav efter 

 Opløsning i Vand og Filtrering fra uopløst Fedt ved 

 Kogning en rigelig Koagulation, sorn dog ikke bestemtes 

 kvantitativt. Filtratet fra Kogsaltbundfaldet fældtes der- 

 imod med MgSO^, og gav i dette Bundfald 0,01582 

 gr. N., altsaa 0,300 °/o (llobulin-Kvælstof som Minimum. 

 Af Filtratet herfra udskiltes med Garvesyre 0,00966 gr. N. 

 o: 0,183 °/o All)umin-N. Den sidste Hestemmelse stem- 

 mer fuldstændig overens med den forrige Albumin- 

 bestemmelse. 



Efterat 5,082 gr. af samme Raamælk var fældet med Garvesyre, 

 fandtes i Filtratet fra dette Bundfald 0,00384 gr. N. o: 

 0,070 "/o. 

 Man har aUsaa : 

 Total Kvælstof ---= 2,222 ^Vo Kasein + Globulin-N. = 1,903 ''/o 



«Ikke-Æggehvide-N» = 0,076"/o Albumin-IV. = 0,l83^'o 



2, 146 o/o 2,086% 



Her er altsaa en Fejl af ca. 0,06 "/o N. at fordele paa 4 

 Bestemmelser. 



5. R a a m a- 1 k af 1ste JM a 1 k n i n g. ^^,9 1 H.ST . 



2,660 gr. indeholdt 0,02912 gr. N. 0: l,io % total Kvælstof. 



Det samlede Kasein- og Globulin-Kvælstof bestemtes i Bund- 

 faldet med 3fgS0^ af 3,284 gr. Mælk at være 0,02352 

 gr. o: 0,716 ''/o, og ved Fældning med Eddikesyre er- 

 holdtes af 5,184 gr. Mælk i dette Bundfald 0,02856 gr.N. 

 o: 0,55 *^/o Kasein-N. 



For Globnlin-Kvælstoffet bliver altsaa Maximumsværdien 0,100 

 ^/o N.; medens dets iMinimumsværdi faas ved at fælde 

 5,200 gr. Mælk med Kogsalt og mætte Filtratet herfra 

 med MgSO^. Dette lUmdfald indeholdt 0,0042 gr. iS., 

 altsaa 0,081 »/o Globulin-N. 

 De undersogte Baamælksprøver stammede fra Køer, som 



for største Delen vare af Ayrshire-Race, dog ikke ren, men i 



