studier over Æi-'irelniilcstolloiiii's jiiiiiiyt. Ik'Slt'iiiinelse. 



125 



større eller mindre Grad oitl)l;iii(lel med l>lod uf sveu.^k Fjeld- 

 race, saakaldet Landrace eller Kortlioni. .Sammenstilles de 

 analytiske Resultater tabellarisk: 



Man ser da af denne Oversigt, at Sammensætning- af Raa- 

 mælk, blot med Hensyn til Æggehvidestofferne, er underkastet 

 store Svingninger. Kaseinmængden har stadig været noget 

 større end i normal Mælk. Albuininmængden har varieret fra 

 Værdier, der kun ligge lidt over det normale (1), til henimod 

 det tredobbelte heraf, men har dog ikke naaet saa store Vær- 

 dier som Kaseinet, og aldrig saa kolossale Værdier som ved 

 E ugl in g s Undersøgelser*!. Det ses endvidere, at Globulinet 

 i alle de undersøgte Tilfælde hævder sig som en væsentlig 

 Bestanddel, og skjondt ingen absolut nøjagtig Bestemmelse af 

 dette Stof endnu har været mulig, saa er det dog i højeste 

 Grad sandsynliggjort, at det i det mindste optræder i ligesaa 



') Beregnet af III 02 VI. 

 *) Beregnet som Ditferens mellem I og II. 

 'i Beregnet af II og III. 



*) Det er dog naturligvis ikke Meningen hermed at bestride, at slige Vær- 

 dier kunne forekomme. 



