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à uiu' liexose (probablement d-inannose) et à une mé- 

 itiylpentose (rhamnose). Il faudrait donc l'envisager 

 comme l'élher méthyliqiie d'une biose non isolée CijIIîiOio 

 la stropliantobiose. constituée par une liexose et un reste 

 de méthylpentose. 



A. KleTT. ReCHEKCHE de l'acide SAI.ICYLlyUE EiN PRESENCE 



DE l'acide ciTKiyuE {Pltdnii. Centv. H. 41. 452 2/8. 

 Bàle). 



La réaction de Jorissen pour déceler l'acide salicylique 

 dans la bière peut être également employée pour recon- 

 naître la présence de cet acide dans le jus de citron. A cet 

 eiïet. 10 ce. de la li(iueur à examiner sont additionnés de 

 4 gouttes d'une solution de nitrite de soude à 10 °/o, de 4 

 gouttes d'acide acétique et d'une goutte de sulfate cuivri- 

 que aqueux à 10 7o- Porté à l'ébullition, le mélange se 

 colore en rouge sang en présence d'acide salicylique. 



Wl. Butkewitsch. Sir la présence d'enzymes proteo- 

 lvtigues dans les graines germées et sur lelr acti- 

 VITÉ (Ber. IHsch. hotan. Ges. 18. 185-89 [12/5], Zurich). 



La présence d'enzymes protéolytiques dans certaines 

 graines germées. particulièrement dans le lupin, constatée 

 par Green (^Proc. Royal Soc. Loudon 178. 39) et mise en 

 doute par Xeumeister (Z. Biolog. 30. 447 ; C. 94, I. 828) a 

 été de nouveau confirmée par l'auteur. Ce dernier a dirigé 

 surtout ses recherches sur les semences germées ou non 

 de lupinus angustifol. lupinus luteus, ricinus comm., vicia 

 faba, et il a reconnu que, sous l'influence de l'enzyme, la 

 décomposition des matières albuminoïdes diminue peu à 

 peu pour cesser enfin complètement. Il attribue ce phéno- 

 mène soit à l'influence du produit de réaction, soit à l'ac- 

 tion destructive exercée sur l'enzyme par les quantités d'eau 

 plutôt considérables employées dans les essais eflectués. 



Archives, t. XL — Mai 1901. 36 



