4. Møde. -^ 43 ^ 21.FeLruar 



■ 2) En Besvarelse af den for det Thottske Legat i Aaret 1894 



udsatte Prisopgave om Kulhydrater i Kornsorterne havde 



faaet følgende Bedømmelse : 



Da Selskabet har overdraget os undertegnede at afgive 

 Betænkning angaaende en under Motto af Arendt indsendt Be- 

 svarelse af det for det Thottske Legat udsatte Prisspørgsmaal 

 om Kulhydraterne i Kornsorterne paa forskellige Udviklingstrin, 

 tillade vi os i den Anledning at udtale følgende: 



Forfatteren indleder sit Arbejde med et Forord, hvori han 

 fremsætter den vel ikke usandsynlige Formodning , at de i 

 Kornsorterne paa tidligere Udviklingstrin forekommende Kul- 

 hydrater kunde være det Materiale, hvoraf Planten opbygger 

 Stivelsen, der ved Modningen i Mængde langt overvejer hine 

 Kulhydrater, medens Forholdet i de unge Korn er netop om- 

 vendt. Han ser derfor i slige Undersøgelser et Bidrag til Sti- 

 velsens Kemi og tænker sig Muligheden af, at man ved at fort- 

 sætte ad denne Vej kunde tilvejebringe fuldt saa væsentlige 

 Oplysninger om dette komplicerede Molekyle, som man har 

 vundet ved det store Antal Arbejder, der ere udførte over Sti- 

 velsens Nedbrydningsprodukter. 



Over de forholdsvis faa Arbejder, der ere gjorte over Kul- 

 hydrater i modne og umodne Korn, gives der derefter en For- 

 tegnelse, hvori — saa vidt vi have kunnet finde, ikke noget 

 væsentligt er udeladt. 



Efter at have gjort Rede for den Maade, hvorpaa Høsten er 

 samlet og forberedt til Undersøgelse, og efter en Beskrivelse af 

 de anvendte analytiske Methoder, gaar Forf. over til at meddele 

 Resultaterne af sine Undersøgelser for hver enkelt Kornsort. 



Den udførligste Omtale skænker han Rugen, der har vist 

 sig at indeholde den største Mængde af de i stærkere og sva- 

 gere Vinaand opløselige Kulhydrater , hvortil Undersøgelsen 

 ganske naturligt nærmest maatte begrænses. Desuden har han 

 bestemt Mængden af Pentosaner og Stivelse ; om der under 

 sidstnævnte er indbefattet de i koldt Vand tungt opløselige 



