4. Møde. -^* 45 ^ 21. Februar. 



Fremstillingen af de vidtløftige Fraktioneringsforsøg (S. 28) maa 

 siges at være særdeles vellykket og overskuelig. 



Dette Stof aftager under Rugkornets Udvikling meget hur- 

 tigt i Mængde. Naar Forf. ikke kan forklare sig den over- 

 ordentlige Forskel i de Mængder (henholdsvis 19 pCt. og 0,3 pCt.), 

 som han og Tanret har fundet heraf i Rug, der var indhøstet 

 paa samme Tid, saa kan dette maaske bero paa, at Rugen i et 

 sydligere Klima har været videre udviklet end det paa samme 

 Dato hos os indhøstede Korn. At dette Forhold tildels kan 

 skyldes forskellig Høstmaade, er vel heller ikke usandsynligt. 



lait har Forf. eftervist 6 (eller 7) forskellige Kulhydrater, 

 hvis Forekomst i Rugen paa forskellige Udviklingstrin maa an- 

 ses for sandsynlig. Hvad Miintz har antaget for Lævulin, er 

 næppe andet end en Blanding af flere af disse Kulhydrater. 



Undersøgelserne over Byg og Hvede have været udførte 

 paa lignende Maade som over Rug. Apeponiu er fundet i begge, 

 og Udviklingen viser sig i det hele at være en lignende som 

 hos Rug, dog med karakteristiske Forskelligheder i Enkelthe- 

 derne. Andre Kulhydrater end de i Rug forekommende har 

 Forf. ikke med Sikkerhed kunnet paavise. 



For Havrens Vedkommende har Forf. kun naaet at fore- 

 tage Bestemmelse af Stivelse og Pentosaner, medens Tiden 

 ikke har tilladt ham at udføre Undersøgelsen af de i Vinaand 

 opløselige Stoffer. 



I det hele tør man vel sige, at ihvorvel det forehggende 

 Arbejde ikke har løst den stillede Opgave i sit fulde Omfang, 

 hvad der vel i Betragtning af Undersøgelsens Vanskelighed ej 

 heller stod til at vente, og ihvorvel flere af Forfatterens Resul- 

 tater maa betragtes som temmelig usikre, saa ere hans Under- 

 søgelser dog udførte med saa megen Omhu og Dygtighed og 

 have paa flere Punkter givet saa væsentlige Bidrag til Belysning 

 af Spørgsmaalet, at vi ikke tage i Betænkning at indstille For- 

 fatterens Arbejde til den udsatte Pris. 



S. M. Jørgensen. Odin T. Christensen. J. Kjeldahl, 



AffaUer. 



