436 



A. Jacobsen. 



der indeholder de Forsøg med Lever og Blod, hvor Sammen- 

 ligning overhovedet er mulig. 



Forsøgene i Tabel I Nr. 2, INr. 3, Nr. 4, Nr. o med Serum 

 viser derimod , at der ingen Forskel er i Gæringsevnen i Op- 

 løsningen II og IV. Der er en Mulighed for, at dette Fænomen 

 skyldes den Tid, der medgaar, inden Serum kan tages i Ar- 

 bejde. Hvis dette er Tilfældet, vilde man kunne vente at se 

 det samme ved Blod, der havde staaet en lignende Tid hen. 

 Jeg har ikke undersøgt denne Sag, da den ikke direkte vedrører 

 de reducerende Stolfer i den levende dyriske Organisme, men 

 langt snarere hører hen til en Undersøgelse over Glycolyse. 



Lever. 



lilod. 



For at opnaa en Forstaaelse af den Gæring, der foregaar i 

 0[)1. II, prøvede jeg. Inorvidt Invertinmængden i den tilsatte 

 Gær spillede nogen Rolle. 



Forsøget anstilledes paa følgende Maade : 



Det i Vand opløste Ætherextrakt deltes i 4 Dele a, h, c 

 og d. 



a er Opløsningen selv. 



b er a med Tilsætning af Gær M. 



Til to Portioner a sættes ligestore Mængder af et vandigt 

 Gærudtræk. Dette reducerede ikke, indeholdt enkelte Gærceller 

 og inverterede Rørsukker. 



^) Denne Tilsætning sker først samtidig ined, at der tilsættes Gær til d. 



