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werf^mann eine ^um SRujlet: ^at, fo tann er eine 

 gaiv^e 93robinj mit öcrgletc^en üetrfe^en» 



Cffienn matt nur bew ,^anf einmal ^at htedjen fe« 

 ^m, fo n)eip man al^&alö tic not^igen ^anbßdffe* 

 ©er 9Hann ober bie grau, fo brechet, benn ün Die« 

 len Orten ifl eö*ber grauen^perfonen, nimmt bte 

 linfe ^anb t)OÜ ^anf unb mit ber anbern ergreift fie 

 baß obere *5^eil ber55red)e: ben^anf legt man bar« 

 ^mifc^en mib ^eht eö mit®e»alt aufunbnieber ju 

 l^erfc^iebenenmalen , man jerkid)t t)k J^anfjlengel 

 unter ber Svinbe, t)ie folc^e umgiebt: unb auf biefe 

 Tivt merben tik ^anfjlengel jermolmet unb gleic^ffam 

 ^u 5^u(t)er geflogen unb t)om «^anffaben gecrennet: 

 baö grobfle ^arj fdflt mit einem ©chatte ab, unb 

 baö feinjle, fliegt alö ©taub baüon. 5BJenn tiie 

 ^anb )ooü auf biefe %vt gebrecht tj!, fo legt man bje 

 (inbere ©eite unter t^ie 23rec^e unb göret nic^t e^er auf, 

 <d$ b\$ afleö t)oüf ommen gebrecht tjl. ^ernac^ brej« 

 tet man i§n auf einen üfcf) ober auf Ue 6rbe unb 

 n?enn man of^ngefd^r 2^f. gebrecht l^at, fo ma(^t 

 man dn 53ünbe(, legt e6 boppelt jufammcn, mbcm 

 man folc^eö etvoa^ wenig bre§t, unb biefeö nennt 

 man eine^^janftauöe, ober unreinen ^anf. 5(ufbiefc 

 2(rt ijl baö Dberjlc t?om^anfe eben fo gut getreuer, 

 ölö baö Unter jie, unb ber^nbwcrfömann, jjer foU 

 c^en \>erbraucf)t, ^at feinen fo großen 2(bgang me^* 

 2(t(e ©tengel bie man in ber ^ittc jufammen ^dft, 

 fcef^alten^ fo v>ie( möglich, i^re natürliche idnge, unb 

 biefe erjie Zubereitung ijl jeberjeit öiel bejfer^ ju bctt 

 önbern Operationen, ndmlid) jum Ädmmen, ati 

 ptt obgefc^dUe Jpanf* ©ne 5^au fann alltdglic6 



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