462 Q3ön fupfcnieu ^ucfjcngcfdien» 



5)fanncn /^u brauen, tiicf)t biiü^^n formen, roennni^t 

 6ei)ber erfolgenden ©afprung, t>ieÄupfert^eü(jent^rec 

 ©c[)mere roe.qen ju ^oDen fanf en» 2)er ef el^afte .^u» 

 pfergefdjmacü iji noc^ ftdcf er , wenn eö tn neuen Äe|]e(n 

 gebrauet mortien : t)enn wie ÖBaffer fe|en t)ie ^dujtgc 

 (Eftb//t)tefte enthalten, an benÖoöen unb t)ictnriern 

 ®dnt>e t)er (Seföge an , unb geben i^nen Damit einen 

 •Ueber^ucj, Der nad^ge^enbg Da6 Tupfer t)or fernere^ ^ 

 9ßer^e§rung fd)u|ef. 33on Den leipziger 5Ba(Tern be* 

 roerfen folcbeö Die 'J^eef effel , Die DaDurd) fo beDecfe 

 n)erDen, Da|^ Die QJer^innung, menn fölc^e gleid) \>hU 

 lig abgegangen f(l , nic^t toermij^t tt)irD* ^|> : 



®enn aber im Zubereitung Der @peifen, ©alj^e^ 

 oDer^^Pan^enfdure gebraud)t roerDen, fo fann folcfee^, 

 inDem eö Das Tupfer d^enD angreift , unmöglich gute 

 ®irfungen t^un. 2i(fo mdre ju munfd)en, Da^ Die 

 2(püt^efer, n)ofern fie eö Der erfoDerlic^enSKenge we- 

 gen bemerfjleüigen fonnten , Den 2Beinegig nid)t auö 

 fMPfernen, fonDern auö irDenen oDer gldfernen @c- 

 fdgen abjie^en mochten, 5Benig(lenö füllten fie for« 

 gen , einen gldfernen ^e(m ;u gebrauchen, Damit Die 

 ^upfert^eild)en, t^ie bet) Der Tlrbeit abgeben, jurucfc 

 bleiben , unD Den Sgig nic&t t>erDcrben* S)ag ftc^ 

 Die 5)^enfd)Gn oft an Der fd)onen §arbe , tt)eld)e Die 

 ©peifen \>ün Derglelcbcn ©efdj^en ^um S^acbt^eile Dec 

 ©efunD^eit befornmen, ergö|Gn, beroeifenDie®urfe», 

 tic in kupfernen ©efdßen mit ©al,^ unD S^ig einge« 

 mad)t, eine fd)6ne grüne garbe erf^alten« Ob Da$ 

 gemeine ©alj , befonDerö bei)mS(eDen Der ^ifdje mit 

 Dem S^upfet ^ier aucb eine fd)dDlid)e5Birfung^ert)or' 

 bringe , oDer ob fofcbc Don Dem fd)(eimid)te{) ® efen 

 De4:§lfd)e ge^inDert n)erDe, lagt er in Sweifel S^a^'^ 



^ifc^)e^ 



