Söou f upfetnen iluc^engefdgen. 463 



Itfcfcc ©afje roerben jdo^I faum ju t>cn (Speifcn ge^ 

 braucht, wenn man fic^ nidjt ouf einige gifd)e femu 

 fen n)i((, t)ie in bec iuft öetrocfnet, unt) tjov t)er gu* 

 ricfetung in ungclofc^tem ^alfe, ter nac^ Tlit eincd 

 iaugenfalj^es tt)irfec, ^ebei^Qt w^v^en, t>k aikxbino^^ 

 in folgen ©efagen (jefoftcn, fd;dt>[tc^ fet)« fonntet^ 

 2)a§ pc^fluc^ in dnigen ©peifen ctraoö flucbf ige6 fali« 

 fc^leö @äf5,.Qb e$ gleid} t)urd> gcmeinee ©al|^ ge6un-^ 

 t)ett; uni) alfoeln <jmmoniafa(ifc{)C$ 3)]itte[fal5i(I,^ac 

 man nid)t ju jmeifeln. S)enn in dleö gevdud&ertc 

 gleifc^ unb gifcbmev! fefet ftcfe, meil es eingepüfelt 

 liegt, t)ieleö Äü(^enfa(|^, ba6 ffiic^tige ©a(<^ beöSKau* 

 d)eß t>urc^t)i'ingc e6 alöbenn, uhb t)ereini9et \\(i) gc* 

 nau bamit in ein ömmoniaf alfalj, ® enn alfo fo(<$e$ 

 gleifcfe , befonberö ©d;inf en , in eigentlich ta^u be« 

 flimmten^effeln, lange genug muffen gefod)tmerben, 

 fo fofet fid) nott^wenbig fclc{)e6 ©afj im ^BalJer auf, 

 uhb greift ta^ ®efdge an* X)a©a[miaf auö Xt^ek 

 leui^enfcfcen^qrne, IL ^f^. Äuc^enfal/^e unb I. %\^d{ 

 beö bejlen glanj;enben Ovuged gemacht n)irb, fo ev|eU 

 let ta^ "Eingeführte beutlid). Tfem !Ku^ allein mit 

 Äi4d)enfa(5e \?ermenget , ja S^ug o^ne einigen 3^(^^ 

 bejliöiret, nac^ 53ür^aar>en6 ^ericftte Chem. Proc. 

 LXXXVI. gicbt ©almiat 7(u$ biefem aüen erteilet, 

 wie bieSpeifen t)on Tupfer fonuen t)erdnbertmerben, 

 unb eben t^a^ gilt t>om ©beging ; nod) fd)dblid)er if! 

 mit ?(rfenif weig gemad)te6 Tupfer, ob eö gleid) 

 fc^einen müd)fe, ber regulinifc^e 5^eil beö arfenif fei) 

 mitbemfupfer fo fejl t>erbunben , t)a^ er fid) bat>on 

 nicfet abfonbern laffe^ benn tia^ lange Soeben beß 

 ®afferö fann ibn bo(^ ongreifen» S)er minero.lifcbe 

 ®e\d)mad, ben biebarau6 zubereiteten icffelben^ru^ 



