334 V. Henriques et C. Hansen. 



leiir théorie de la propriété qu'ont les substances albumineuses 

 de former de la graisse. Le premier qui cherchat a decider 

 par des expériences directes la question de la fixation de la 

 graisse alimentaire dans Torganisme, fut Radz iej ewski ^). 

 Pendant un temps assez long, il noiirrit un chien maigre avec 

 de la viande et de riuiile de colza, substances qui, on le sait, 

 contiennent le corps grås dit énicine, que l'organisme ne con- 

 tient pas a l'état normal. Devenu grås, eet animal fut tue, et 

 l'analyse du tissu adipeux fit constater que ce dernier ne con- 

 tenait que des traces insignifiantes d'acide érucacique. Sub- 

 botin'^), qui fit des expériences analogues au moyen de l'huile 

 de palme, ne réussit pas non plus a constater de fixation directe 

 de la graisse absorbée. Voici l'explication qu'on donnait de 

 ces expériences : la graisse absorbée subirait une combustion 

 dans l'organisme sans se déposer, de sorte que l'huile de colza 

 et l'huile de palme préservaient de décomposition la graisse 

 formée par les substances albumineuses. Tandis qu'ainsi ces 

 expériences étaient plutot en faveur de l'opinion que la graisse 

 alimentaire ne se dépose pas dans l'organisme, M. Voit et 

 M. Pettenkofer ^) ont plus tard et par voie indirecte constaté 

 la fixation de la graisse alimentaire dans l'organisme, gråce a 

 des expériences de respiration pratiquées sur un chien nourri 

 exclusivement de graisse. — La preuve directe de la fixation 

 de la graisse alimentaire dans l'organisme a été fournie plus 

 tard, soit par M. Lebedeff^), dont toutefois les expériences 

 ne sont guére convaincantes, soit par M. J. Munk^). 



Ce dernier fit des expériences sur un chien qu'il commenga 

 par faire jeiiner pendant 33 jours, ce qui fit baisser de 34,5 p. c. 

 le poids de son corps. Cela eut pour resultat d'écarter la masse 



Virchow's Archw, tom. 43, 1868. 

 Zeitschrift f. Biol, tom. 6. 1870. 

 ihid., tom. 9, 1873. 

 Pflilgers Arcliiv, tom. 31, 1883. 

 Yirchows Archw, tom. 95, 1884. 



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