Recherches sur la formation de la graisse dans l'organisme, etc. 343 



Comme animaux soumis aux expériences nous avons em- 

 ployé des porcelets, parce que la production de la graisse est 

 tres considérable dans ces animaux-lå et s'effectue rapidement. 

 Ensuite nous avons suivi de la maniére que voici les modifi- 

 cations survenues, pendant l'expérience méme de ralimentation, 

 dans la composition chimique de la graisse: aprés Tinjection 

 sous-cutanée d'une solution de cocaine dans le dos, nous cou- 

 pions un morceau de celui-ci avec le tissu adipeux sous-jacent, 

 en tout 5 å 10 grammes environ, aprés quoi l'on faisail la 

 suture de la plaie. On faisait penetrer Tincision jusqu'au fascia. 

 Ordinairement la plaie se cicatrisait bien vite. On séparait de 

 la peau la graisse enlevée , puis on coupait cette derniére en 

 morceaux tres petits qu'on meltait dans un gobelet dans un 

 bain-marie a 100°. Afln d'éviter loxydation de la graisse, on 

 faisait passer dans le gobelet un courant d'acide carbonique 

 pendant tout le chauffage. La graisse ayant été cbauffée tout 

 entiére jusqu'a 100° était comprimée dans une toile, et la graisse 

 pressurée était passée entre des doubles de papier-filtre, ce 

 qui donnait une graisse toute limpide , qui était ensuite l'objet 

 d'une analyse particuliére. 



Voici les analyses qu'on faisait subir a cette graisse : 

 1" determination de l'indice diode; 2° determination de la réfrac- 

 tion au moyen du biitterrefractonieter de Zeiss; 3'^ constatation 

 de la présence d'huiles siccatives. 



Quant a l'indice d'iode , on le déterminait suivant la mé- 

 thode ordinaire , indiquée par M. v. Hiibl. On déterminait 

 ordinairement la réfraction a 23°. Pour constater la présence 

 d'huiles siccatives, nous avons employé la méthode indiquée 

 en premier lieu par HazuraM et qui consiste en une oxydation 

 des acides sébaciques, ce qui permet de constater facilement 

 la présence des oxiacides des acides linoléiques dans les oxia- 



') Pour plus de détails sur la bibliographie qui se rattache å ce sujet, voir 

 Benedikt: Analyse der Fette ii. Wachsarten, p. 1 26. 



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