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cides produits. Voici notre procédé: On saponifie environ 25 

 grammes de graisse au moyen d'une solution alcoolique d'hy- 

 drate de potasse, aprés quoi Ton dissout dans de l'eau les 

 savons produits; ensuite on précipite par le sous-acétate de 

 plomb; les savons de plomb produits sont séchés et traités 

 par l'éther, ce qui fait dissoudre l'acide oléique et les sels de 

 plomb des acides linoléiques. On enléve l'éther par distiilation, 

 et l'on élimine les acides des sels de plomb en les traitant 

 par l'acide chlorhydrique élendu. Puis les acides éliminés se 

 transforment en savons alcalins, qui se dissolvent dans environ 

 2 litres d'eau. Ensuite on ajoute 2 litres d'une solution de 

 permanganate de potasse a environ I V2 p. c. On fait bouillir 

 ce mélange, aprés quoi l'on refroidit pendant pres de 10 mi- 

 nutes; cela fait, on ajoute de l'eau chargée d'acide sulfureux 

 jusqu'a solution compléte de tout le peroxyde de manganése 

 précipite. Aprés cela, les oxiacides d'une solubilité ditricile, a 

 savoir ceux de l'acide oléique (l'acide dioxystéariquel et de l'acide 

 linoléique (l'acide tétraoxystéarique) se précipiteront, tandis que 

 les produits d'oxydation facilement solubles des acides lino- 

 lénique et isolinolénique (acides hexaoxystéariques) restent en 

 dissolution. Aprés avoir séparé par filtrage l'acide dioxystéa- 

 rique et l'acide tétraoxystéarique, on les traite a plusieurs re- 

 prises par l'éther, ce qui fait dissoudre l'acide dioxystéarique, 

 tandis que l'acide tétraoxystéarique reste indissous. On purifie 

 davantage ce dernier en le faisant bouillir avec une quantité 

 notable d'eau qui dissout l'acide tétraoxystéarique, tandis que 

 l'acide dioxystéarique qui pourrait s'y trouver reste indissous; 

 le refroidissement du liquide fdtré fait décristalliser alors l'acide 

 tétraoxystéarique. 



Il est evident que la constatation de l'acide tétraoxystéarique 

 fournit une preuve indirecte de la présence d'huile de lin (ou 

 plutot d'acide linoléique) dans la graisse analysée. En oulre, 

 le pesage de la quantité d'acide tétraoxystéarique obtenue peut 



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