Recherches sur la formation de la graisse dans l'organisme, etc. 345 



fournir la mesiire de la proportion d'huiie linoléique contenue 

 dans la graisse originelle. 



Nous avons employé pour nos expériences deux porcelets 

 åges de pres de 3 mois. Afin de pouvoir comparer la formation 

 de la graisse dans l'organisme soumis au regime å l'huile de 

 lin avec la production de graisse dans des cas oii Ton ajoutait 

 å la nourriture un principe grås particuliérement solide, on 

 rationnait l'un des porcelets avec un mélange d'huile de lin 

 et d'orge égrugée, tandis qu'on administrait a l'autre de l'huile 

 de coco avec de l'orge égrugée. L'huile était mélangée avec 

 i'orge (pour la part de l'huile de coco seulement aprés quelle 

 s'était fondue), et ce mélange était bien brassé. Si ensuite 

 on ajoute de l'eau, on obtieut la graisse sous la forme d'une 

 emulsion stable que les animaux alment beaucoup. Voici le 

 rationnement quotidien pour les deux animaux: 



P o r c e 1 e t 1 



P o r c e 1 e t II 



du Vioau '^/lo 125g'' d"huile de coco + 725?'' d'orge l'Ib^r d'huile de lin + lOOOPf d'orge 



■Vio " *Vii ' 200i:'- - 4- 1225er 



'«/ii » ^'l2! 250e'- » + 1725e' 



"'/i2 '■ ^h SGOg' d'huile de lin + 2000?^ 



3/2 ■' ^^'3 400g'- » + 222oSr 



200?"- » + 1500er 



250?'- » + 2000?'- 



300fr d'huile de coco 4- 2225?r 

 400?'- o + 2o00gT 



Pendant toute la periode d'expérimentation, qui dura du 

 Vio, 97 au ^''i's, 98, on enleva aux deux porcelets de la graisse 

 dorsale 4 fois en tout, et enfin, les animaux tues, on enleva 

 une quantité assez considérable de graisse pour l'analyse. Les 

 tableaux ci-dessous donnent les resultats de ces analvses. 



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