352 V. Henriques et C. Hansen. 



Si ensuite poiir la part de la vache II, nous considérons 

 la teneur en acides volatils pendant les periodes de la ration 

 normale, nous constatons des chiffres de plus en plus bas au 

 fur et a mesure que s'avance Texpérience, observation qui 

 s'accorde avec les recherches faites par MM. Schrodt et 

 Henzold') sur la proportion des acides volatils qui apparais- 

 sent a diverses époques pendant la lactation. En effet, ces 

 messieurs ont trouvé la plus grande quantité de ces acides 

 pendant les deux premiers mois écoulés aprés le vélement; 

 ensuite elle diminuait successivement vers la fin de la periode 

 de la lactation. 



b. In die es d'iode et indices de réfraction. 



Comme on le sait, Tindice diode de v. Hiibl designe 

 quelle portion centésimale d'iode un principe grås peut absorber; 

 en conséquence, eet indice fournit la mesure directe de la 

 quantité des acides sébaciques non saturés — ou de leurs 

 glycérides — par suite, des acides ayant une teneur plus faible 

 en hydrogene que ceux de la serie C„/i2«^2. Dans la graisse 

 butyrique normale, lindice d'iode sera une mesure de la pro- 

 portion d'oléine, cette proportion se trouvant tout simplement 

 si l'on multiplie l'indice d'iode par 1,16. 



A considérer les indices d'iode trouvés dans nos expériences, 

 nous voyons comme effet constant du regime a Thuile de lin 

 une hausse de Tindice d'iode, hausse tres considérable et qui 

 se déclare vite. En moyenne, la hausse est d'environ 33 k 

 pres de 58, et atteint méme, dans un cas spécial (vache II, 

 2*/i — '^^!i), jusqu'a 70,4. Comme nous venons de le dire, cette 

 hausse se produit tres vite, si bien qu'on trouve déjii dans la 

 graisse butyrique datant des cinq premiers jours du regime a 

 rhuile de lin un accroissement de l'indice d'iode, s'élevant 

 d'environ 10. Aussi vite que se produit la hausse, aura 



Landwirthsch. Versuchst., 1891. 



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