Recherches sur la formation de la graisse dans i'ovganisme, etc. 355 



Ce gobelet contient en outre un mélangeur en metal ainsi 

 qu'un thermométre divisé en cinquiémes de degré. 11 y a un 

 autre thermométre dans l'eau du 

 gobelet. On décante dans le verre 

 c la graisse butyrique parfaitement 

 clarifiée par le filtrage ; puls on 

 la refroidit a la glace. Ce re- 

 froidissement achevé, on met le 

 verre a sa place en dedans de h 

 aprés un chauffage préalable jus- 

 qu'a 45^^ de l'eau contenue dans 

 le gobelet. Durant la fusion, on 

 remue toujours la graisse buty- 

 rique a l'aide du mélangeur en 

 metal, et Ton reléve le point de 

 fusion, aussitot que la graisse est 

 parfaitement limpide. Voici les 

 resultats obtenus par les deter- 

 minations du point de fusion, dé- ^^ 



terminations qu'on n'a effectuées que pour la vache II 



K é s u 1 1 a t s : 



Hation 



normale 



id. 



id. + O'^'V^ d'huile de lin 



id. id. 



id. + O'''', 725 d'huile de lin 



id. + 1"^" d'huile de lin 



normale 



id. 



id. 



id. 



id. + 0'"\6 d'huile de lin 



23 



9/2 —24/2 



Point de fusion 

 3d°4 

 35°4 

 36°0 

 39°0 

 38°6 

 3o°0 

 36°2 

 36°6 

 36°2 

 36°l 

 36°6 



